База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Пономарев, Е. Е.
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности / Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 140 с. . - ISBN 978-5-8114-2716-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/167434
Рубрики: Технологии пищевых производств--Методы исследования свойств сырья и продуктов питания--Лань
Аннотация: В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йоддефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Мамцев, А. Н.
Козлов, В. Н.
Яровой, А. В.
Пономарев, Е. Е.
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности / Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 140 с. . - ISBN 978-5-8114-2716-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/167434
Рубрики: Технологии пищевых производств--Методы исследования свойств сырья и продуктов питания--Лань
Аннотация: В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йоддефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Мамцев, А. Н.
Козлов, В. Н.
Яровой, А. В.
Страница 1, Результатов: 1