Электронный каталог

36.997я2 В 751
Воробьева, Л. И.
    Готовим просто и вкусно : Энциклопедия современной женщины / Воробьева Л.И. - Москва : Мир книги, 2003. - 350 c. - (Хозяюшка). - ISBN 5840500518

Кл.слова (ненормированные):
закуски -- торты -- пироги -- кулинария -- рыбные блюда -- ЭНЦ -- гренки -- ватрушки -- омлеты -- каши -- макароны -- оладьи -- пиццы -- соусы -- овощные блюда -- кулинарные рецепты -- кисели -- кексы -- супы -- запеканки
Экземпляры всего: 1
Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Информационно-библиографический отдел (1)

Воробьева, Л. И. Готовим просто и вкусно [Текст] : Энциклопедия современной женщины / Воробьева Л.И., 2003. - 350 c. с.

664(075) П 64
Потапова, Илона Ильмаровна.
    Изделия из теста : учебное пособие для начального профессионального образования / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 64 с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование - повар.). - Библиогр. : с. 62.. - ISBN 9785446811052

Потапова, Илона Ильмаровна. Изделия из теста [Текст] : учебное пособие для начального профессионального образования / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева., 2014. - 64 с. с.

Матвеева, Т. В.
    Разработка технологии кексов с применением пшенной муки и оценка их потребительских свойств [Текст] / Т. В. Матвеева, М. А. Николаева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пшеничная мука -- анализ данных -- исследования -- пшенная мука -- влажность
Доп.точки доступа:
Николаева, М. А.

Матвеева, Т. В. Разработка технологии кексов с применением пшенной муки и оценка их потребительских свойств [Текст] / Т. В. Матвеева, М. А. Николаева. - С. 8-11. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.

Типсина, Н. Н.
    Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
сибирская груша -- местное сырье -- кекс -- пищевая ценность -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Пикулева, Е. Н.
Туманова, А. Е.

Типсина, Н. Н. Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. - С. 34-35. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

9(C...) Г 874
Громов, В. И.
    Приозерск : исторический очерк / В. И. Громов, Л. П. Потемкин, И. П. Шаскольский. - Ленинград : Лениздат, 1960. - 125 c. : ил. - (Города Ленинградской области)

Громов, В. И. Приозерск [Текст] : исторический очерк / В. И. Громов, Л. П. Потемкин, И. П. Шаскольский., 1960. - 125 c. с.

9(C...) Г 874
Громов, В. И.
    Приозерск : исторический очерк / В. И. Громов, Л. П. Потемкин, И. П. Шаскольский. - Ленинград : Лениздат, 1963. - 150 c. : ил. - (Города Ленинградской области)

Громов, В. И. Приозерск [Текст] : исторический очерк / В. И. Громов, Л. П. Потемкин, И. П. Шаскольский., 1963. - 150 c. с.

    Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептуре кексов [Текст] / Е. Н. Соколова [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 8-10

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- мучные кондитерские изделия -- ферментированный жмых черноплодной рябины -- кексы
Доп.точки доступа:
Соколова, Е. Н.
Волкова, Г. С.
Фурсова, Н. А.
Борщева, Ю. А.
Римарева, Л. В.

Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептуре кексов [Текст] / Е. Н. Соколова [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 8-10

Семенкина, Н. Г.
    Рекомендуем внедрить [Текст] / Н. Г. Семенкина. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочная отрасль -- изобретения (хлебобулочное производство) -- производство хлеба профилактического назначения -- производство хлебобулочных изделий по заявке -- ржано-пшеничный цельнозерновой хлеб -- вафельные хлебцы -- кекс из ржаной муки -- диетические ржано-льняные хлебобулочные изделия

Семенкина, Н. Г. Рекомендуем внедрить [Текст] / Н. Г. Семенкина. - С. 24-25. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

    Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
кексы -- мучные кондитерские изделия -- технологии производства кексов -- мука ржаная -- мука пшеничная -- густая ржаная закваска -- хранение кексов -- влияние закваски на качество кексов -- органолептические показатели качества кексов -- пищевая ценность кекса
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Лаврентьева, Наталия Сергеевна
Локачук, Марина Николаевна
Кузнецова, Лина Ивановна

Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. - С. 28-30. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Румянцева, В. В.
    Нетрадиционное сырье в производстве кексов на жидких растительных маслах [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
жидкое растительное масло -- смесь "стабилизаторов" -- жиросвязывающая способность -- оптимизация -- какао-бобы
Доп.точки доступа:
Туркова, А. Ю.

Румянцева, В. В. Нетрадиционное сырье в производстве кексов на жидких растительных маслах [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова. - С. 10-12. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.