Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 25
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Ковэн, С.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 238 с. : ил.. - ISBN 5939130992
ББК 65.33
Кл.слова (ненормированные):
теория -- практика -- хлебопечение -- мука -- тесто -- зерно -- хлеб -- брожение -- технология хлеба -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- улучшители качества хлеба -- улучшители бродильной активности -- дефекты хлеба
Доп.точки доступа:
Янг, Л.
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (4), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (4), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Ковэн, С.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 238 с. : ил.. - ISBN 5939130992
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
теория -- практика -- хлебопечение -- мука -- тесто -- зерно -- хлеб -- брожение -- технология хлеба -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- улучшители качества хлеба -- улучшители бродильной активности -- дефекты хлеба
Доп.точки доступа:
Янг, Л.
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (4), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (4), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
12.
Подробнее
М 61
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия : [справочник] / Б. У. Минифай ; пер. с англ. под ред. Т. В. Савенковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 816 c. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939130721
Парал. тит. англ.
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- кондитерские изделия -- какао -- какао-бобы -- какао-масло -- какао-порошок -- шоколад -- шоколадные изделия -- кондитерские жиры -- сахар -- подсластители -- молоко и молочные продукты -- яичный белок -- желирующее вещество -- крахмалы -- фрукты -- джем -- сухофрукты -- орехи -- кондитерская промышленность -- кондитерское производство -- кондитерские технологии -- кондитерские рецептуры -- технология производства -- контроль качества -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
М 61
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия : [справочник] / Б. У. Минифай ; пер. с англ. под ред. Т. В. Савенковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 816 c. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939130721
Парал. тит. англ.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- кондитерские изделия -- какао -- какао-бобы -- какао-масло -- какао-порошок -- шоколад -- шоколадные изделия -- кондитерские жиры -- сахар -- подсластители -- молоко и молочные продукты -- яичный белок -- желирующее вещество -- крахмалы -- фрукты -- джем -- сухофрукты -- орехи -- кондитерская промышленность -- кондитерское производство -- кондитерские технологии -- кондитерские рецептуры -- технология производства -- контроль качества -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
13.
Подробнее
П 76
Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности : справочник / [сост. : Н. Я. Барулин, В. И. Бондарев, О. М. Высоцкая и др. ; науч. ред. М. П. Кузьмин]. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 151 с. : ил., табл. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце гл.
Сост. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная промышленность -- искусственный холод -- кондитерская промышленность -- хлебопекарная промышленность -- плодоовощная промышленность -- фруктовые холодильники -- производство пива -- системы охлаждения -- производство безалкогольных напитков -- холодильные аппараты
Доп.точки доступа:
Барулин, Николай Яковлевич \сост.\
Бондарев, Валентин Иванович \сост.\
Высоцкая, Ольга Михайловна \сост.\
Кузьмин, М. П. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1)
П 76
Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности : справочник / [сост. : Н. Я. Барулин, В. И. Бондарев, О. М. Высоцкая и др. ; науч. ред. М. П. Кузьмин]. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 151 с. : ил., табл. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце гл.
Сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыбная промышленность -- искусственный холод -- кондитерская промышленность -- хлебопекарная промышленность -- плодоовощная промышленность -- фруктовые холодильники -- производство пива -- системы охлаждения -- производство безалкогольных напитков -- холодильные аппараты
Доп.точки доступа:
Барулин, Николай Яковлевич \сост.\
Бондарев, Валентин Иванович \сост.\
Высоцкая, Ольга Михайловна \сост.\
Кузьмин, М. П. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1)
14.
Подробнее
Бурдун, Николай Иванович.
Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий в России [Текст] / Н. И. Бурдун. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерская промышленность -- технологии переработки зерна -- фирма "Бюлер АГ" (инновационное развитие) -- мукомольное производство -- рынок шоколада -- переработка какао-бобов -- качество шоколадных изделий
Бурдун, Николай Иванович.
Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий в России [Текст] / Н. И. Бурдун. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерская промышленность -- технологии переработки зерна -- фирма "Бюлер АГ" (инновационное развитие) -- мукомольное производство -- рынок шоколада -- переработка какао-бобов -- качество шоколадных изделий
15.
Подробнее
Российская академия наук. Всероссийский институт научной и
технической информации.
Реферативный журнал. 19 : Химия. 19P1. Химия и технология
пищевых продуктов : выпуск сводного тома/ ВИНИТИ РАН ; гл. ред. В.
В. Бондарь. - Москва : Изд-во ВИНИТИ РАН. - Выходит ежемесячно. -
ISSN 0235-3156
Рубрики:
пищевые продукты -- технология -- химия -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): элеваторная промышленность -- мукомольно-крупяная промышленность -- хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- консервная промышленность -- овощесушильная промышленность -- пищеконцентратная промышленность -- производство яиц -- молочная промышленность -- масло-жировая промышленность -- рефераты (пищевые продукты) -- рыбная промышленность -- пищевкусовая промышленность -- табачная промышленность -- дрожжевая промышленность -- спиртовая промышленность -- винодельческая промышленность -- пивоваренная промышленность -- промышленность безалкогольных напитков -- сахарная промышленность -- крахмало-паточная промышленность
Зарегистрированы поступления:
2014 2016 2017 1998 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015 2018 2019 2020
| Шифр: vtls000672511 (Журнал) |
Рубрики:
пищевые продукты -- технология -- химия -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): элеваторная промышленность -- мукомольно-крупяная промышленность -- хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- консервная промышленность -- овощесушильная промышленность -- пищеконцентратная промышленность -- производство яиц -- молочная промышленность -- масло-жировая промышленность -- рефераты (пищевые продукты) -- рыбная промышленность -- пищевкусовая промышленность -- табачная промышленность -- дрожжевая промышленность -- спиртовая промышленность -- винодельческая промышленность -- пивоваренная промышленность -- промышленность безалкогольных напитков -- сахарная промышленность -- крахмало-паточная промышленность
Зарегистрированы поступления:
2014 2016 2017 1998 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015 2018 2019 2020
16.
Подробнее
Пищевая и перерабатывающая промышленность : реферативный
журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Центральная
научная сельскохозяйственная библиотека ; гл. ред. Л. Н. Пирумова.
- Москва : [б. и.]. - Выходит ежеквартально. - ISSN 1726-9660
Рубрики:
пищевая промышленность -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- пищевое сырье -- процессы пищевых производств -- аппараты пищевых производств -- мукомольно-крупяная промышленность -- элеваторная промышленность -- хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- сахарная промышленность -- пивоваренная промышленность -- винодельческая промышленность -- консервная промышленность -- овощесушильная промышленность -- пищеконцентратная промышленность -- пищевкусовая промышленность -- табачная промышленность -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- производство яиц -- молочная промышленность -- масложировая промышленность -- рыбная промышленность -- здоровое питание человека
Зарегистрированы поступления:
2015 2017 2014 2016 2011 2008 2009 2010 2012 2013 2018 2019 2020
| Шифр: vtls000425994 (Журнал) |
Рубрики:
пищевая промышленность -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- пищевое сырье -- процессы пищевых производств -- аппараты пищевых производств -- мукомольно-крупяная промышленность -- элеваторная промышленность -- хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- сахарная промышленность -- пивоваренная промышленность -- винодельческая промышленность -- консервная промышленность -- овощесушильная промышленность -- пищеконцентратная промышленность -- пищевкусовая промышленность -- табачная промышленность -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- производство яиц -- молочная промышленность -- масложировая промышленность -- рыбная промышленность -- здоровое питание человека
Зарегистрированы поступления:
2015 2017 2014 2016 2011 2008 2009 2010 2012 2013 2018 2019 2020
17.
Подробнее
Кондитерское производство : научно-производственный
журнал/ гл. ред. О. П. Преснякова. - Москва : Пищевая
промышленность. - Журнал основан в 2001 г. - Выходит раз в два
месяца. - ISSN 2073-3577
Рубрики:
кондитерские изделия -- производство -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): кондитерская промышленность -- сырье (кондитерская промышленность) -- производство кондитерских изделий -- технологии производства кондитерских изделий -- отходы кондитерского производства -- тара (кондитерская промышленность) -- упаковка (кондитерская промышленность) -- экономика кондитерской промышленности -- организация кондитерского производства
Зарегистрированы поступления:
2014 2016 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015 2017
| Шифр: vtls000425926 (Журнал) |
Рубрики:
кондитерские изделия -- производство -- периодические издания
Кл.слова (ненормированные): кондитерская промышленность -- сырье (кондитерская промышленность) -- производство кондитерских изделий -- технологии производства кондитерских изделий -- отходы кондитерского производства -- тара (кондитерская промышленность) -- упаковка (кондитерская промышленность) -- экономика кондитерской промышленности -- организация кондитерского производства
Зарегистрированы поступления:
2014 2016 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015 2017
18.
Подробнее
Акимова, Людмила Анатольевна.
Кондитерские изделия XXI века [Текст] / Л. А. Акимова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская промышленность -- кондитерская отрасль -- технологические инновации -- рынок кондитерских изделий -- производство продуктов питания -- лечебно-профилактические свойства продукции -- безопасность пищевой продукции -- микронутриенты -- конференции -- продвижение торговых марок -- X Юбилейная международная конференция "Кондитерские изделия XXI века" (Москва, 2015) -- пищевая промышленность
Акимова, Людмила Анатольевна.
Кондитерские изделия XXI века [Текст] / Л. А. Акимова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская промышленность -- кондитерская отрасль -- технологические инновации -- рынок кондитерских изделий -- производство продуктов питания -- лечебно-профилактические свойства продукции -- безопасность пищевой продукции -- микронутриенты -- конференции -- продвижение торговых марок -- X Юбилейная международная конференция "Кондитерские изделия XXI века" (Москва, 2015) -- пищевая промышленность
19.
Подробнее
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - Москва : Моркнига, 2016. - 259 с. : ил., табл. - (Учебник). - Библиогр. : с. 254-257. - ISBN 9785903880164
Рубрики: биотехнология--применение в пищевом производстве--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- биотехнологии пищевые -- пищевая промышленность -- мясная промышленность -- рыбная промышленность -- молочная промышленность -- спиртовая промышленность -- винодельческая промышленность -- пивоваренная промышленность -- масложировая промышленность -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- микробиология (пищевые технологии) -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- биотехнологические объекты (пищевые технологии) -- генетическая инженерия (пищевые технологии) -- генная инженерия (пищевые технологии) -- биоэнергетика (пищевые технологии) -- экологическая биотехнология -- функциональные пищевые продукты -- морская биотехнология -- продукты питания -- биотехнологические процессы (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - Москва : Моркнига, 2016. - 259 с. : ил., табл. - (Учебник). - Библиогр. : с. 254-257. - ISBN 9785903880164
| УДК |
Рубрики: биотехнология--применение в пищевом производстве--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- биотехнологии пищевые -- пищевая промышленность -- мясная промышленность -- рыбная промышленность -- молочная промышленность -- спиртовая промышленность -- винодельческая промышленность -- пивоваренная промышленность -- масложировая промышленность -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- микробиология (пищевые технологии) -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- биотехнологические объекты (пищевые технологии) -- генетическая инженерия (пищевые технологии) -- генная инженерия (пищевые технологии) -- биоэнергетика (пищевые технологии) -- экологическая биотехнология -- функциональные пищевые продукты -- морская биотехнология -- продукты питания -- биотехнологические процессы (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
20.
Подробнее
Жиры в пищевой промышленности / Канеш К. Раджа (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. А. В. Самойлова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 463 с. : ил., табл. - (Ингредиенты.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9781405195423
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: пищевые жиры
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- жиры пищевые -- масложировая промышленность -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- молочные жиры -- маргарин -- масло сливочное -- спреды -- кулинарные жиры -- эмульгаторы (масложировая промышленность) -- стабилизаторы (масложировая промышленность
Доп.точки доступа:
Раджа, Канеш К \ред.\
Самойлов, А. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Жиры в пищевой промышленности / Канеш К. Раджа (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. А. В. Самойлова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 463 с. : ил., табл. - (Ингредиенты.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9781405195423
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: пищевые жиры
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- жиры пищевые -- масложировая промышленность -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- молочные жиры -- маргарин -- масло сливочное -- спреды -- кулинарные жиры -- эмульгаторы (масложировая промышленность) -- стабилизаторы (масложировая промышленность
Доп.точки доступа:
Раджа, Канеш К \ред.\
Самойлов, А. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 2, Результатов: 25