Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Журавская, Нина Константиновна.
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина , Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 289
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- пищевая ценность мяса -- оценка качества мяса -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- колбасные изделия -- яичные продукты -- жиры пищевые -- жиры технические -- пищевой альбумин -- мука кормовая
Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна
Отряшенкова, Лидия Михайловна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Журавская, Нина Константиновна.
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина , Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 289
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- пищевая ценность мяса -- оценка качества мяса -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- колбасные изделия -- яичные продукты -- жиры пищевые -- жиры технические -- пищевой альбумин -- мука кормовая
Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна
Отряшенкова, Лидия Михайловна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Технология продуктов из мяса птицы : учебное пособие для вузов / Н. В. Дементьева, Т. С. Исакова ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - 380 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 375-377.. - ISBN 9785888716212
Рубрики: мясо птицы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга -- ДВ РУМЦ -- ветеринарно-санитарные мероприятия (пищевые технологии) -- убой (пищевые технологии) -- переработка (пищевые технологии) -- мясопродукты -- птицы домашняя -- полуфабрикаты мясные -- колбасные изделия -- цельномышечные изделия -- сырокопченые изделия -- ветчинные изделия -- кулинарные изделия -- консервы мясные
Доп.точки доступа:
Исакова, Татьяна Сергеевна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Технология продуктов из мяса птицы : учебное пособие для вузов / Н. В. Дементьева, Т. С. Исакова ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - 380 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 375-377.. - ISBN 9785888716212
| УДК |
Рубрики: мясо птицы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга -- ДВ РУМЦ -- ветеринарно-санитарные мероприятия (пищевые технологии) -- убой (пищевые технологии) -- переработка (пищевые технологии) -- мясопродукты -- птицы домашняя -- полуфабрикаты мясные -- колбасные изделия -- цельномышечные изделия -- сырокопченые изделия -- ветчинные изделия -- кулинарные изделия -- консервы мясные
Доп.точки доступа:
Исакова, Татьяна Сергеевна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
5.
Подробнее
Ивашов, Валентин Иванович.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебник для вузов / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 736 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-734. - ISBN 9785988791034
Рубрики: мясная промышленность--технологическое оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
убойные животные (мясная промышленность) -- скот (мясная промышленность) -- сельскохозяйственные животные (мясная промышленность) -- транспортное оборудование (мясная промышленность) -- транспортирование (мясная промышленность) -- оглушение (мясная промышленность) -- обескровливание (мясная промышленность) -- шкуры (мясная промышленность) -- кишки (мясная промышленность) -- измельчение (мясная промышленность) -- обработка (мясная промышленность) -- разделка (мясная промышленность) -- прессование (мясная промышленность) -- обвалка (мясная промышленность) -- жиловка (мясная промышленность) -- наполнительные машины (мясная промышленность) -- полуфабрикаты мясные -- перемешивание (мясная промышленность) -- жидкостей разделение (мясная промышленность) -- просеивание (мясная промышленность) -- шпарка (мясная промышленность) -- опалка (мясная промышленность) -- тепловая обработка (мясная промышленность) -- диффузная обработка (мясная промышленность) -- термообработка (мясная промышленность) -- посол (мясная промышленность) -- охлаждение (мясная промышленность) -- выпаривание (мясная промышленность) -- сушка (мясная промышленность) -- упаковка (мясная промышленность) -- консервы мясные -- консервирование (мясная промышленность) -- санитарная обработка (мясная промышленность) -- мясные продукты -- мясопродукты -- пищевые технологии
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Ивашов, Валентин Иванович.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебник для вузов / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 736 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-734. - ISBN 9785988791034
| УДК |
Рубрики: мясная промышленность--технологическое оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
убойные животные (мясная промышленность) -- скот (мясная промышленность) -- сельскохозяйственные животные (мясная промышленность) -- транспортное оборудование (мясная промышленность) -- транспортирование (мясная промышленность) -- оглушение (мясная промышленность) -- обескровливание (мясная промышленность) -- шкуры (мясная промышленность) -- кишки (мясная промышленность) -- измельчение (мясная промышленность) -- обработка (мясная промышленность) -- разделка (мясная промышленность) -- прессование (мясная промышленность) -- обвалка (мясная промышленность) -- жиловка (мясная промышленность) -- наполнительные машины (мясная промышленность) -- полуфабрикаты мясные -- перемешивание (мясная промышленность) -- жидкостей разделение (мясная промышленность) -- просеивание (мясная промышленность) -- шпарка (мясная промышленность) -- опалка (мясная промышленность) -- тепловая обработка (мясная промышленность) -- диффузная обработка (мясная промышленность) -- термообработка (мясная промышленность) -- посол (мясная промышленность) -- охлаждение (мясная промышленность) -- выпаривание (мясная промышленность) -- сушка (мясная промышленность) -- упаковка (мясная промышленность) -- консервы мясные -- консервирование (мясная промышленность) -- санитарная обработка (мясная промышленность) -- мясные продукты -- мясопродукты -- пищевые технологии
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
6.
Подробнее
Фейнер, Герхард.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер ; [пер. с англ. Н. В. Магды]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - ISBN 9785904757045
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: продукты мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- технологии пищевые -- мясопродукты -- сырье мясное -- добавки пищевые -- оболочки (пищевые технологии) -- колбасы -- изделия колбасные -- салями -- зельцы -- консервы мясные -- микробиология (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Фейнер, Герхард.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер ; [пер. с англ. Н. В. Магды]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - ISBN 9785904757045
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: продукты мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- технологии пищевые -- мясопродукты -- сырье мясное -- добавки пищевые -- оболочки (пищевые технологии) -- колбасы -- изделия колбасные -- салями -- зельцы -- консервы мясные -- микробиология (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
Парал. тит. л. на нем. яз. На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
Парал. тит. л. на нем. яз. На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…
| УДК |
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2007. - 487 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 486-487.. - ISBN 5911312964
Рубрики: товары продовольственные--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (товароведение) -- мясные товары -- субпродукты мясные (товароведение) -- полуфабрикаты мясные (товароведение) -- колбасы (товароведение) -- консервы мясные (товароведение) -- яйцо (товароведение) -- яйцепродукты (товароведение) -- молоко (товароведение) -- молочные товары -- продукты молочные (товароведение) -- консервы молочные (товароведение) -- масло сливочное (товароведение) -- сыры (товароведение) -- концентраты пищевые (товароведение)
Доп.точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2007. - 487 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 486-487.. - ISBN 5911312964
| УДК |
Рубрики: товары продовольственные--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (товароведение) -- мясные товары -- субпродукты мясные (товароведение) -- полуфабрикаты мясные (товароведение) -- колбасы (товароведение) -- консервы мясные (товароведение) -- яйцо (товароведение) -- яйцепродукты (товароведение) -- молоко (товароведение) -- молочные товары -- продукты молочные (товароведение) -- консервы молочные (товароведение) -- масло сливочное (товароведение) -- сыры (товароведение) -- концентраты пищевые (товароведение)
Доп.точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 8