Электронный каталог

664 З-38
Захарова, А. С.
    Разработка технологии крупяного хлеба и его товароведная оценка : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15 / А. С. Захарова ; Алтайский государственный технический университет (Барнаул). - Кемерово : [б. и.], 2008. - 19с.

Захарова, А. С. Разработка технологии крупяного хлеба и его товароведная оценка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15, 2008. - 19с. с.

    Выбор методов оценки динамики окислительной порчи липидов гречневой крупы при хранении [Текст] / С. Л. Белецкий [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
крупы -- гречневая крупа -- здоровое питание -- кислотность гречневой крупы -- липиды -- окислительная порча -- крупяные продукты -- анализ хранения гречневой крупы -- оценка динамики порчи -- качество гречневой крупы
Доп.точки доступа:
Белецкий, С. Л.
Сумелиди, Ю. А.
Мастихина, А. Л.
Сидоренко, Ю. И.
Зверев, Сергей Васильевич

Выбор методов оценки динамики окислительной порчи липидов гречневой крупы при хранении [Текст] / С. Л. Белецкий [и др.]. - С. 60-64. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 5-6.