Электронный каталог

Буракова, Елена Владимировна.
    Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (780,77 КБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/A9EB32EF-CA97-4025-A3E8-1729876F0212
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Е. В. Буракова, 2022. - 22, [2] с., включ. обл. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты функциональные -- мясные продукты обогащенные -- пищевые технологии -- пищевые продукты функциональные -- пищевые продукты обогащенные -- продукты питания функциональные -- продукты питания обогащенные -- колбасы вареные -- кукумария (пищевые технологии) -- трепанг (пищевые технологии) -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- полуфабрикаты мясные рубленые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- голотурии (пищевые технологии) -- колбасные изделия вареные

Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова, 2022. - 1 файл (780,77 КБ) on-line

Буракова, Елена Владимировна.
    Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (3,08 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/FA90B331-AFCD-4137-96E6-47DF5EFEFEB5
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Е. В. Буракова, 2022. - 126 л. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты функциональные -- мясные продукты обогащенные -- пищевые продукты функциональные -- пищевые продукты обогащенные -- продукты питания функциональные -- продукты питания обогащенные -- колбасы вареные -- кукумария (пищевые технологии) -- трепанг (пищевые технологии) -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- полуфабрикаты мясные рубленые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- голотурии (пищевые технологии) -- колбасные изделия вареные
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова, 2022. - 1 файл (3,08 МБ) on-line

Карпенко, Юлия Валериевна.
    Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (2,34 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - Библиогр.: с. 20-22. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/BCE22EF9-C89D-4919-BA06-DC1B693864C8
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ю. В. Карпенко, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
студень рыбный -- пищевые технологии -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- желированная продукция (пищевые технологии) -- рыбная продукция -- рыбные продукты -- желированные продукты -- хитозан (пищевые технологии)
Свободных экз. нет

Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко, 2019. - 1 файл (2,34 МБ) on-line

Карпенко, Юлия Валериевна.
    Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (2,35 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - Библиогр.: л. 123-145. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/668A46D1-6C5F-48BD-87CA-5C3788E30CDF
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ю. В. Карпенко, 2019. - 158 с. - Текст : электронный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
студень рыбный -- пищевые технологии -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- желированная продукция (пищевые технологии) -- рыбная продукция -- рыбные продукты -- желированные продукты -- хитозан (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко, 2019. - 1 файл (2,35 МБ) on-line