Электронный каталог

Ермолаев, Сергей Вячеславович.
    Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
солод -- карамельный солод -- красящие вещества -- технологические параметры качества солода -- цветность солода -- аромат солода -- меланоидиновые реакции -- продукты карамелизации углеводов -- коэффициенты светопоглощения -- светлый карамельный солод
Доп.точки доступа:
Кривовоз, Алексей Григорьевич
Кривовоз, Борис Григорьевич

Ермолаев, Сергей Вячеславович. Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз. - С. 29-32. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.