Электронный каталог

Алехина, Надежда Николаевна.
    Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- зерно пшеницы -- мука -- тесто -- микроструктура теста -- хлеб -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Пономарева, Елена Ивановна
Бакаева, Ирина Александровна

Алехина, Надежда Николаевна. Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева. - С. 18-19. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.