Электронный каталог

    Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочная производство -- йогурт -- функциональность йогуртов -- пищевые ингредиенты -- органолептическая оценка заквасочных культур -- молочные пептиды -- аллергенность молочных белков -- диетические продукты питания
Доп.точки доступа:
Рязанцева, Ксения Александровна
Кручинин, Александр Геннадьевич
Агаркова, Евгения Юрьевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич

Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. - С. 36-41. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.