Электронный каталог

Нечаев, А. П.
    Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства при производстве мороженого [Текст] / А. П. Нечаев, П. А. Семенова, Т. В. Коткова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
маркировка -- пищевые добавки -- мороженое -- стандарты -- производство
Доп.точки доступа:
Семенова, П. А.
Коткова, Т. В.

Нечаев, А. П. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства при производстве мороженого [Текст] / А. П. Нечаев, П. А. Семенова, Т. В. Коткова. - С. 52-56. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 3.

Симоненкова, А. П.
    Анализ потребительских предпочтений в отношении обогащенного мороженого на территории Москвы и Московской области [Текст] / А. П. Симоненкова, Т. Н. Иванова, А. В. Чеснокова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
обогащенное мороженое -- качество мороженого -- потребительские предпочтения -- купажированные пюре-полуфабрикаты -- мотиваци
Доп.точки доступа:
Иванова, Т. Н.
Чеснокова, А. В.

Симоненкова, А. П. Анализ потребительских предпочтений в отношении обогащенного мороженого на территории Москвы и Московской области [Текст] / А. П. Симоненкова, Т. Н. Иванова, А. В. Чеснокова. - С. 45-50. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

    Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами [Текст] / Е. В. Макарова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
мягкое мороженое -- пробиотики -- вязкопластичный продукт -- здоровое питание -- качество продукта -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Макарова, Елена Владимировна
Текутьева, Людмила Александровна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Сон, Оксана Михайловна

Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами [Текст] / Е. В. Макарова [и др.]. - С. 54-56. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

Мельникова, Е. И.
    Низкокалорийное мороженое с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
низкокалорийные продукты -- мороженое -- здоровое питание -- десерты -- замена молочного жира и сахарозы
Доп.точки доступа:
Попова, Е. Е.
Станиславская, Е. Б.

Мельникова, Е. И. Низкокалорийное мороженое с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская. - С. 60-61. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.

Арефьева, Елена.
    Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- польза -- пищевая ценность -- минеральные вещества -- диетические свойства

Арефьева, Елена. Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. - С. 30-31. с. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 8.

Арефьева, Елена.
    Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- рожки -- история мороженого -- десерт -- вафли

Арефьева, Елена. Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. - С. 28-29. с. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 7.

Леонидов, Д. С.
    Лактулоза [Текст] : диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
молочная продукция -- лактулоза -- мороженое -- кондитерское изделие -- пищевая промышленность

Леонидов, Д. С. Лактулоза [Текст] : диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. - С. 16. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.

Арефьева, Елена.
    Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- йодированное -- соленое -- рыбное -- овощное

Арефьева, Елена. Охлажденное счастье [Текст] / Е. Арефьева. - С. 24-25. с. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 9.

Елхов, В. Н.
    Состояние рынка мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- рынок мороженого -- регламент безопасности пищевых добавок -- технологии производства мороженого -- отечественный рынок мороженого -- ограничения продовольственного рынка -- перспективы отечественного рынка мороженого

Елхов, В. Н. Состояние рынка мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. - С. 29-31. с. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Творогова, А. А.
    Новые возможности в стабилизации структуры мороженого [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Ситникова, Т. В. Коновалова. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- технологии мороженого -- стабилизация структуры мороженого -- пищевые волокна -- способ внесения пищевых волокон -- безопасность мороженого -- качество мороженого -- срок годности мороженого
Доп.точки доступа:
Ситникова, П. Б.
Коновалова, Т. В.

Творогова, А. А. Новые возможности в стабилизации структуры мороженого [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Ситникова, Т. В. Коновалова. - С. 25-28. с. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.