Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 4, Результатов: 110
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Птуха, А. Р.
Российский рынок мороженого [Текст] / А. Р. Птуха, Т. А. Мерзлякова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
краткий обзор рынка мороженого -- рынок мороженого -- основные тенденции развития -- российский рынок -- мороженое
Доп.точки доступа:
Мерзлякова, Т. А.
Птуха, А. Р.
Российский рынок мороженого [Текст] / А. Р. Птуха, Т. А. Мерзлякова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
краткий обзор рынка мороженого -- рынок мороженого -- основные тенденции развития -- российский рынок -- мороженое
Доп.точки доступа:
Мерзлякова, Т. А.
32.
Подробнее
Г 674
Горбатова, Ксения Константиновна.
Биохимия молока и молочных продуктов : [учебник] / К. К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2001. - 320 с.. - ISBN 5901065484
ББК 65.63
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- молоко -- биосинтез -- физико-химические свойства -- органолептические свойства -- технологические процессы -- тепловая обработка -- кисломолочные продукты -- мороженое -- сыр -- масло -- молочные консервы -- детские молочные продукты -- лабораторные работы -- учебники -- практикум
Экземпляры всего: 8
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент биомедицины (6)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент биомедицины (6)
Г 674
Горбатова, Ксения Константиновна.
Биохимия молока и молочных продуктов : [учебник] / К. К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2001. - 320 с.. - ISBN 5901065484
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- молоко -- биосинтез -- физико-химические свойства -- органолептические свойства -- технологические процессы -- тепловая обработка -- кисломолочные продукты -- мороженое -- сыр -- масло -- молочные консервы -- детские молочные продукты -- лабораторные работы -- учебники -- практикум
Экземпляры всего: 8
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент биомедицины (6)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент биомедицины (6)
33.
Подробнее
Павлова, Жанна Петровна.
Товароведение молочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Ж. П. Павлова, В. П. Дедюхина. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - 204 с.. - ISBN 5933620351
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- товароведение -- учебные пособия -- молоко -- молочные консервы -- мороженое
Доп.точки доступа:
Дедюхина, Валентина Петровна
Экземпляры всего: 100
ЕКВ ауд.301 учебная (92), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (92), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Павлова, Жанна Петровна.
Товароведение молочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Ж. П. Павлова, В. П. Дедюхина. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - 204 с.. - ISBN 5933620351
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- товароведение -- учебные пособия -- молоко -- молочные консервы -- мороженое
Доп.точки доступа:
Дедюхина, Валентина Петровна
Экземпляры всего: 100
ЕКВ ауд.301 учебная (92), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (92), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
34.
Подробнее
Борисова, А. В.
Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
мороженое (пищевая промышленность) -- производство мороженого -- качество мороженого
Доп.точки доступа:
Макарова, Н. В.
Борисова, А. В.
Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
мороженое (пищевая промышленность) -- производство мороженого -- качество мороженого
Доп.точки доступа:
Макарова, Н. В.
35.
Подробнее
Справочник по производству мороженого / Г.М.Азов,А.Г.Бурмакин,И.Б.Дезент и др. - М. : Пищевая промышленность, 1970. - 432с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- санитария и гигиена -- охрана труда -- оборудование -- технология -- мороженое -- сырье
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Справочник по производству мороженого / Г.М.Азов,А.Г.Бурмакин,И.Б.Дезент и др. - М. : Пищевая промышленность, 1970. - 432с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- санитария и гигиена -- охрана труда -- оборудование -- технология -- мороженое -- сырье
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
36.
Подробнее
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
37.
Подробнее
К90
Кулиев, Н. Ш.
Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.16 / Рос.экон.академия им.Г.В.Плеханова. - М. : [б. и.], 1995. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- мороженое -- технология производства -- фруктовые добавки -- ягоды -- стабилизаторы -- Российская экономическая академия им.Г.В.Плеханова -- 05.18.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К90
Кулиев, Н. Ш.
Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.16 / Рос.экон.академия им.Г.В.Плеханова. - М. : [б. и.], 1995. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- мороженое -- технология производства -- фруктовые добавки -- ягоды -- стабилизаторы -- Российская экономическая академия им.Г.В.Плеханова -- 05.18.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
38.
Подробнее
Пономарева, Т. М.
Масло, сыр и все из молока / Т.М.Пономарева, Г.Л.Беленький. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352с. - (Учебный курс). - ISBN 5222009866
Кл.слова (ненормированные):
молоко и молочные продукты -- пищевая ценность -- лечебные свойства -- сливки -- кисломолочные продукты -- творог -- сметана -- масло -- сыр -- мороженое -- коктейли -- блюда -- рецепты
Доп.точки доступа:
Беленький, Г.Л.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пономарева, Т. М.
Масло, сыр и все из молока / Т.М.Пономарева, Г.Л.Беленький. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352с. - (Учебный курс). - ISBN 5222009866
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молоко и молочные продукты -- пищевая ценность -- лечебные свойства -- сливки -- кисломолочные продукты -- творог -- сметана -- масло -- сыр -- мороженое -- коктейли -- блюда -- рецепты
Доп.точки доступа:
Беленький, Г.Л.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
39.
Подробнее
Муссы, пудинги, суфле : сборник. - М. : Дом, 1998. - 384с.. - ISBN 5852013447
Кл.слова (ненормированные):
муссы -- пудинги -- суфле -- молочные блюда -- молочные соусы -- молочные каши -- запеканки -- мороженое -- творожные блюда -- пирожные -- пироги -- сыр -- омлеты -- яичницы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Муссы, пудинги, суфле : сборник. - М. : Дом, 1998. - 384с.. - ISBN 5852013447
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
муссы -- пудинги -- суфле -- молочные блюда -- молочные соусы -- молочные каши -- запеканки -- мороженое -- творожные блюда -- пирожные -- пироги -- сыр -- омлеты -- яичницы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
40.
Подробнее
Использование экстрактов ягод дикоросов в мороженом [Текст] / Л. А. Текутьева [и др.]. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
ягоды дальневосточных дикоросов -- мороженое -- замена сахарозы -- фруктоза -- дикоросы -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Использование экстрактов ягод дикоросов в мороженом [Текст] / Л. А. Текутьева [и др.]. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
ягоды дальневосточных дикоросов -- мороженое -- замена сахарозы -- фруктоза -- дикоросы -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Страница 4, Результатов: 110