Электронный каталог

    Влияние ферментативно-активных растительных добавок на пшеничную муку с низкими хлебопекарными свойствами [[Электронный ресурс]] / Мотавкина, Нонна Степановна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Л. О. // Пищевые биотехнологии : проблемы и перспективы в XXI веке : тезисы докладов 1 Международного симпозиума, 13-16 сентября 2000 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2000. - С. 71-72

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- хлебопечение -- клейковина (пищевые технологии) -- растительные добавки (пищевые технологии) -- мука пшеничная -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Мотавкина, Нонна Степановна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна
Коршенко, Л. О.

Влияние ферментативно-активных растительных добавок на пшеничную муку с низкими хлебопекарными свойствами / Мотавкина, Нонна Степановна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Л. О. // Пищевые биотехнологии : проблемы и перспективы в XXI веке : тезисы докладов 1 Международного симпозиума, 13-16 сентября 2000 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2000. - С. 71-72

    Влияние соевого лецитина на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба [[Электронный ресурс]] / Коршенко, Людмила Олеговна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 23-25

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- пищевые технологии -- пищевые добавки (хлебопечение) -- клейковина (пищевые технологии) -- мякиш хлебный -- мука пшеничная -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- лецитин соевый -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна
Дакуко, Е. В.

Влияние соевого лецитина на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба / Коршенко, Людмила Олеговна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 23-25

Павлова, Оксана Викторовна.
    Возможность использования экстрактов кальция в хлебопечении [[Электронный ресурс]] / Оксана Викторовна Павлова, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 108-111

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- кальция экстракты (пищевые технологии) -- мука пшеничная -- кальций -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна

Павлова, Оксана Викторовна. Возможность использования экстрактов кальция в хлебопечении / Оксана Викторовна Павлова, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 108-111

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Использование продуктов переработки зерна пшеницы для мясных рубленых полуфабрикатов геродиетического назначения [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Нижельская, Ксения Владимировна, Коршенко, Людмила Олеговна // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 17. - С. 123-131

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мука пшеничная -- аминокислотный состав -- мясной рубленый полуфабрикат -- пищевые волокна

Доп.точки доступа:
Нижельская, Ксения Владимировна
Коршенко, Людмила Олеговна

Чижикова, Ольга Григорьевна. Использование продуктов переработки зерна пшеницы для мясных рубленых полуфабрикатов геродиетического назначения / Ольга Григорьевна Чижикова, Нижельская, Ксения Владимировна, Коршенко, Людмила Олеговна // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 17. - С. 123-131

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Разработка композитных мучных смесей с использованием измельченных семян чечевицы [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Коршенко, Людмила Олеговна, Павлова, Марина Александровна // Техника и технология пищевых производств: научно-технический журнал. - 2017. - № 3 (46). - С. 89-95

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
измельченные семена красной чечевицы -- мука пшеничная хлебопекарная -- композитная мучная смесь -- пищевые волокна

Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Павлова, Марина Александровна

Чижикова, Ольга Григорьевна. Разработка композитных мучных смесей с использованием измельченных семян чечевицы / Ольга Григорьевна Чижикова, Коршенко, Людмила Олеговна, Павлова, Марина Александровна // Техника и технология пищевых производств: научно-технический журнал. - 2017. - № 3 (46). - С. 89-95