Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : учебное пособие для вузов / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, В. И. Марченко [и др.]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2011. - 191 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 190-191. . - ISBN 9785903090617
Словарь терминов : с. 7-11.
Рубрики: животное сырье--переработка--биохимические основы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция (пищевые технологии) -- мышечные ткани (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- автолитические изменения (пищевые технологии) -- порча продуктов (пищевые технологии) -- контроль качества (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- птица (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- яйцепродукты -- масло сливочное
Доп.точки доступа:
Базарнова, Юлия Генриховна
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Марченко, Владимир Иванович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : учебное пособие для вузов / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, В. И. Марченко [и др.]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2011. - 191 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 190-191. . - ISBN 9785903090617
Словарь терминов : с. 7-11.
| УДК |
Рубрики: животное сырье--переработка--биохимические основы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция (пищевые технологии) -- мышечные ткани (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- автолитические изменения (пищевые технологии) -- порча продуктов (пищевые технологии) -- контроль качества (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- птица (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- яйцепродукты -- масло сливочное
Доп.точки доступа:
Базарнова, Юлия Генриховна
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Марченко, Владимир Иванович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 1