Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 50
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
12.
Подробнее
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-практическое пособие для вузов / Г. М. Зайко. - Москва : МарТ, 2005. - 192 с. - (Технологии сервиса.). - ISBN 5241004971
Приложение : Квалификационные характеристики.
ББК 65.431.1-80я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
организация производства -- организация обслуживания -- предприятия общественного питания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- банкеты -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд -- официант -- оформление блюд -- рестораны -- кафе
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-практическое пособие для вузов / Г. М. Зайко. - Москва : МарТ, 2005. - 192 с. - (Технологии сервиса.). - ISBN 5241004971
Приложение : Квалификационные характеристики.
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
организация производства -- организация обслуживания -- предприятия общественного питания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- банкеты -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд -- официант -- оформление блюд -- рестораны -- кафе
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
13.
Подробнее
М51
Менухов, Н. В.
Товароведная оценка мясных рубленных полуфабрикатов с применением пивной дробины : автореферат дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н.В. Менухов. - Кемерово : [б. и.], 2005. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- пивная дробина -- товароведение -- товароведение продовольственных товаров
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М51
Менухов, Н. В.
Товароведная оценка мясных рубленных полуфабрикатов с применением пивной дробины : автореферат дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н.В. Менухов. - Кемерово : [б. и.], 2005. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- пивная дробина -- товароведение -- товароведение продовольственных товаров
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
14.
Подробнее
Т46
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток).
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и их аналогов на основе сырья животного происхождения : метод. указания к выполнению лабораторных работ для студентов спец. 240902 "Пищевая биотехнология" / сост. Л.М. Повойко, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2008. - 40c.
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ -- методические указания -- мясо -- определение свежести -- определение качества -- производство полуфабрикатов -- мясные полуфабрикаты
Доп.точки доступа:
Повойко , , Л.М \редактор.\
Текутьева, Людмила Александровна \редактор.\
Шепель, Т. А. \редактор.\
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (7), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (7), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Т46
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток).
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и их аналогов на основе сырья животного происхождения : метод. указания к выполнению лабораторных работ для студентов спец. 240902 "Пищевая биотехнология" / сост. Л.М. Повойко, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2008. - 40c.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ -- методические указания -- мясо -- определение свежести -- определение качества -- производство полуфабрикатов -- мясные полуфабрикаты
Доп.точки доступа:
Повойко , , Л.М \редактор.\
Текутьева, Людмила Александровна \редактор.\
Шепель, Т. А. \редактор.\
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (7), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (7), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
15.
Подробнее
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для вузов / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 c. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 9785769516535
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза качества мяса -- мясо птицы -- субпродукты -- холодильная обработка мяса -- хранение мяса -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- яйца -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для вузов / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 c. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 9785769516535
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза качества мяса -- мясо птицы -- субпродукты -- холодильная обработка мяса -- хранение мяса -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- яйца -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
16.
Подробнее
Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для ссузов / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 303 c. : табл., ил. - (ПРОФИль). - Библиогр. : с. 299-301.. - ISBN 9785982811660
Словарь : с. 287-298.
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- экспертиза пищевых продуктов -- мясные продукты -- субпродукты -- колбасные изделия -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- болезни животных -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарный контроль
Доп.точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Экземпляры всего: 4
Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для ссузов / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 303 c. : табл., ил. - (ПРОФИль). - Библиогр. : с. 299-301.. - ISBN 9785982811660
Словарь : с. 287-298.
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- экспертиза пищевых продуктов -- мясные продукты -- субпродукты -- колбасные изделия -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- болезни животных -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарный контроль
Доп.точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Экземпляры всего: 4
Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (2)
17.
Подробнее
Г21
Гартованная, Е. А.
Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Е.А. Гартованная; Мин-во сельского хозяйства РФ; Дальневосточный государственный аграрный университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 150с. - Список лит.: с. 101-119 (205 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- кулинарные изделия -- технология кулинарных изделий -- субпродукты птицы -- мясные полуфабрикаты -- пчелопродукты -- пчелопродукция -- комбинированные пищевые продукты -- нутриенты -- биотехнология рубленых изделий
Доп.точки доступа:
Мин-во сельского хозяйства РФ
Дальневосточный государственный аграрный университет (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Г21
Гартованная, Е. А.
Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Е.А. Гартованная; Мин-во сельского хозяйства РФ; Дальневосточный государственный аграрный университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 150с. - Список лит.: с. 101-119 (205 назв.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- кулинарные изделия -- технология кулинарных изделий -- субпродукты птицы -- мясные полуфабрикаты -- пчелопродукты -- пчелопродукция -- комбинированные пищевые продукты -- нутриенты -- биотехнология рубленых изделий
Доп.точки доступа:
Мин-во сельского хозяйства РФ
Дальневосточный государственный аграрный университет (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
18.
Подробнее
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учеб. пособие для вузов / В.В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 200с. : ил.. - ISBN 9785904406035
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- контроль качества -- пищевые продукты -- продукты питания -- методы контроля -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные напитки -- сметана -- творожные изделия -- творог -- сыры -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- растительные масла -- животные жиры -- маргарины -- спреды -- кулинарные жиры -- кондитерские жиры -- хлебопекарные жиры -- майонезы -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- мясные изделия -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- копчености -- мясные консервы -- яйца и яйцепродукты -- рыба и рыбные продукты -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- продукты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, Анатолий Андреевич
Нилова, Л.П.
Карасева, Е.Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учеб. пособие для вузов / В.В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 200с. : ил.. - ISBN 9785904406035
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- контроль качества -- пищевые продукты -- продукты питания -- методы контроля -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные напитки -- сметана -- творожные изделия -- творог -- сыры -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- растительные масла -- животные жиры -- маргарины -- спреды -- кулинарные жиры -- кондитерские жиры -- хлебопекарные жиры -- майонезы -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- мясные изделия -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- копчености -- мясные консервы -- яйца и яйцепродукты -- рыба и рыбные продукты -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- продукты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, Анатолий Андреевич
Нилова, Л.П.
Карасева, Е.Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
19.
Подробнее
Антоненко, Ольга Михайловна.
Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С" [Текст] / О. М. Антоненко, Т. М. Бойцова, К. В. Нижельская. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясные полуфабрикаты -- охлажденное мясное сырье -- качество мясных полуфабрикатов -- годность мясных полуфабрикатов -- производство пищевых продуктов -- биологически активные добавки -- БАД "Фуколам-С" -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Бойцова, Татьяна Марьяновна
Нижельская, Ксения Владимировна
Антоненко, Ольга Михайловна.
Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С" [Текст] / О. М. Антоненко, Т. М. Бойцова, К. В. Нижельская. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясные полуфабрикаты -- охлажденное мясное сырье -- качество мясных полуфабрикатов -- годность мясных полуфабрикатов -- производство пищевых продуктов -- биологически активные добавки -- БАД "Фуколам-С" -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Бойцова, Татьяна Марьяновна
Нижельская, Ксения Владимировна
20.
Подробнее
Мясная индустрия : научно-технический, производственный
журнал/ гл. ред. А. А. Горбатов. - Москва : [б. и.]. - Журнал
основан в 1923 г. - Выходит ежемесячно. - ISSN 0869-3528
Рубрики:
мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные продукты -- птицеперерабатывающая промышленность -- консервная промышленность -- консервирование мясных продуктов -- мясные полуфабрикаты -- обработка мясных продуктов -- разделка мясного сырья -- экономика мясной промышленности -- производство мясных продкутов
Зарегистрированы поступления:
2000 2006 2007 2008 2009 2010 2011
| Шифр: vtls000419156 (Журнал) |
Рубрики:
мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные продукты -- птицеперерабатывающая промышленность -- консервная промышленность -- консервирование мясных продуктов -- мясные полуфабрикаты -- обработка мясных продуктов -- разделка мясного сырья -- экономика мясной промышленности -- производство мясных продкутов
Зарегистрированы поступления:
2000 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Страница 2, Результатов: 50