Электронный каталог

    Использование муки кукурузной в производстве мясного рубленого полуфабриката [[Электронный ресурс]] / Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Савчук, Анна Александровна // Приморские зори - 2015 : сборник научных трудов международных научных чтений, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015. - С. 339-342

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мука кукурузная -- мясные полуфабрикаты -- качество питания

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна
Самченко, Ольга Николаевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Савчук, Анна Александровна

Использование муки кукурузной в производстве мясного рубленого полуфабриката / Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Савчук, Анна Александровна // Приморские зори - 2015 : сборник научных трудов международных научных чтений, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015. - С. 339-342

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Новые растительные источники пищевых волокон для мясных полуфабрикатов [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Коршенко, Людмила Олеговна, Нижельская, Ксения Владимировна // Современные технологии продуктов питания : сборник научных статей 2-й Международной научно-практической конференции, 3-4 декабря 2015 г. - Курск, 2015. - С. 161-163

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- растительные источники -- мясные полуфабрикаты -- здоровое питание

Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Нижельская, Ксения Владимировна

Чижикова, Ольга Григорьевна. Новые растительные источники пищевых волокон для мясных полуфабрикатов / Ольга Григорьевна Чижикова, Коршенко, Людмила Олеговна, Нижельская, Ксения Владимировна // Современные технологии продуктов питания : сборник научных статей 2-й Международной научно-практической конференции, 3-4 декабря 2015 г. - Курск, 2015. - С. 161-163

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Мясные рубленые полуфабрикаты с добавлением перца сладкого [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Нижельская, Ксения Владимировна // Качество продукции, технологий и образования: материалы XIII Международной научно-практической конференции, Магнитогорск, 2012. - Магнитогорск: Изд-во МГТУ им. Г. И. Носова, 2012. - С. 104-110

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мясные полуфабрикаты -- растительное сырье -- перец сладкий -- пищевая ценность

Доп.точки доступа:
Нижельская, Ксения Владимировна

Чижикова, Ольга Григорьевна. Мясные рубленые полуфабрикаты с добавлением перца сладкого / Ольга Григорьевна Чижикова, Нижельская, Ксения Владимировна // Качество продукции, технологий и образования: материалы XIII Международной научно-практической конференции, Магнитогорск, 2012. - Магнитогорск: Изд-во МГТУ им. Г. И. Носова, 2012. - С. 104-110

Антоненко, Ольга Михайловна.
    Разработка технологии мясных полуфабрикатов с применением морского сырья Дальнего Востока : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения / Ольга Михайловна Антоненко. - [Б. м. : б. и.], 2019. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/8FD3BEBE-7C08-43D9-9D8E-32C82960F383

Рубрики: магистерская диссертация

Кл.слова (ненормированные):
Биотехнологическе аспекты переработки продуктов животного происхождения -- мясные полуфабрикаты -- пролонгация сроков годности -- БАД "Фуколам-С" -- БАД "Тингол-2"
Аннотация: Данная работа направлена на разработку технологии производства мясных бескостных мелкокусковых охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД «Фуколам С», БАД «Тингол-2» в качестве новых ингредиентов из морского сырья Дальнего Востока в составе рецептуры, позволяющей обеспечить микробиологическую стабильность мясных охлажденных полуфабрикатов в период пролонгированных сроков годности продукта, продлить их срок хранения до 10 суток.

Антоненко, Ольга Михайловна. Разработка технологии мясных полуфабрикатов с применением морского сырья Дальнего Востока : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения [Текст] / Ольга Михайловна Антоненко, 2019

Ли, Наталья Гаврошевна.
    Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Н. Г. Ли. - Владивосток : [б. и.], 2021 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (950,04 КБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/D81A5B63-0E89-4AB3-B9AA-F32CFD8E204A
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Ли, Наталья Гаврошевна. Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Н. Г. Ли, 2021. - 26 с. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2021

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
чага -- ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- мясные полуфабрикаты -- Inonotus obliquus, гриб -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- грибные экстракты
Свободных экз. нет

Ли, Наталья Гаврошевна. Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Н. Г. Ли, 2021. - 1 файл (950,04 КБ) on-line

Ли, Наталья Гаврошевна.
    Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Н. Г. Ли ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2021 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (3,46 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/A07F8930-D1AE-4348-BEAF-F257AB697461
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Ли, Наталья Гаврошевна. Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Н. Г. Ли ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дальневосточный федеральный университет, 2021. - 174 л. . - Владивосток, 2021

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
чага -- ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- мясные полуфабрикаты -- Inonotus obliquus, гриб -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- грибные экстракты
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Ли, Наталья Гаврошевна. Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Н. Г. Ли, 2021. - 1 файл (3,46 МБ) on-line

Алешков, Алексей Викторович.
    Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / А. В. Алешков ; Хабаровский государственный университет экономики и права, Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (4,98 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/8FD066AB-3892-4DF2-9338-5E40DAC1B69F
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Алешков, Алексей Викторович. Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / А. В. Алешков , 2019. - 398 л. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- инновационные технологии -- пищевые технологии -- пищевая продукция -- мясная продукция -- мясные продукты -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- колбасы -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- пищевые инновации
Доп.точки доступа:
Хабаровский государственный университет экономики и права
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Алешков, Алексей Викторович. Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / А. В. Алешков , 2019. - 1 файл (4,98 МБ) on-line

Алешков, Алексей Викторович.
    Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / А. В. Алешков. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (2,47 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/2D35E2FD-A85D-4C9D-A1BF-EB2F64AEF85F
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Алешков, Алексей Викторович. Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / А. В. Алешков, 2019. - 37 с. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- инновационные технологии -- пищевые технологии -- пищевая продукция -- мясная продукция -- мясные продукты -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- колбасы -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- пищевые инновации
Свободных экз. нет

Алешков, Алексей Викторович. Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / А. В. Алешков, 2019. - 1 файл (2,47 МБ) on-line

    Потребительские предпочтения населения города Владивостока в отношении мясных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / В. А. Лях, Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина [и др.] // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2016. - № 5. - С. 40-46

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мясные полуфабрикаты -- ассортимент -- рынок -- производитель -- потребительские предпочтения -- анкетирование
Доп.точки доступа:
Лях, Владимир Алексеевич
Федянина, Людмила Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Ситун, Наталья Викторовна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Скрипченко, Е. В.

Потребительские предпочтения населения города Владивостока в отношении мясных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / В. А. Лях, Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина [и др.] // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2016. - № 5. - С. 40-46