База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 56
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Лахмоткина, Г. Н.
Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты питания -- рубленые изделия -- пищевые волокна -- мясо птицы -- функциональные ингридиенты
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Лахмоткина, Г. Н.
Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты питания -- рубленые изделия -- пищевые волокна -- мясо птицы -- функциональные ингридиенты
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
12.
Подробнее
664(075.8) Е 273
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
УДК |
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
13.
Подробнее
641 С 23
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.
Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.
Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
14.
Подробнее
641.51/.54(076)
Б 76
Божко, Светлана Дмитриевна.
Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141
Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)
Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 76
Божко, Светлана Дмитриевна.
Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141
УДК |
Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)
Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
15.
Подробнее
637 П 58
П58
Попова, С. А.
Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП. - М. : [б. и.], 1992. - 19с.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- сельскохозяйственные птицы -- технология переработки -- переработка -- мясо птицы -- кулинарные продукты -- общественное питание -- Всесоюзный научно-исследовательский институт общественного питания -- 08.00.05 -- 05.00.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
П58
Попова, С. А.
Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП. - М. : [б. и.], 1992. - 19с.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- сельскохозяйственные птицы -- технология переработки -- переработка -- мясо птицы -- кулинарные продукты -- общественное питание -- Всесоюзный научно-исследовательский институт общественного питания -- 08.00.05 -- 05.00.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
16.
Подробнее
637 М 59
М59
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : справочник / С. А. Артемьева [и др.]. - Москва : КолосС, 2003. - 288 с.. - ISBN 5953200056
Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- мясо птицы -- мясо животных -- яйца -- яйцепродукты -- справочники
Доп.точки доступа:
Артемьева, С. А.
Артемьева, Т. Н.
Дмитриев, А. И.
Дорутина, В. В.
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
М59
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : справочник / С. А. Артемьева [и др.]. - Москва : КолосС, 2003. - 288 с.. - ISBN 5953200056
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- мясо птицы -- мясо животных -- яйца -- яйцепродукты -- справочники
Доп.точки доступа:
Артемьева, С. А.
Артемьева, Т. Н.
Дмитриев, А. И.
Дорутина, В. В.
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
17.
Подробнее
641 С 23
С23
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
С23
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
18.
Подробнее
637.4
Б 53
Бессарабов, Б. Ф.
Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр. - Изд. 2-е, доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2005. - 352 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 5811405987
Кл.слова (ненормированные):
яйца -- яйцепродукты -- мясо птицы -- породы кур -- селекция -- гуси -- утки -- сельское хозяйство -- куры -- индейки -- голуби -- птицеводство
Доп.точки доступа:
Бондарев, Э. И.
Столляр, Т. А.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 53
Бессарабов, Б. Ф.
Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр. - Изд. 2-е, доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2005. - 352 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 5811405987
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
яйца -- яйцепродукты -- мясо птицы -- породы кур -- селекция -- гуси -- утки -- сельское хозяйство -- куры -- индейки -- голуби -- птицеводство
Доп.точки доступа:
Бондарев, Э. И.
Столляр, Т. А.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
19.
Подробнее
636 И 85
И85
Исакова, Т. С.
Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 23с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
И85
Исакова, Т. С.
Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 23с.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
20.
Подробнее
636 И 85
И85
Исакова, Т. С.
Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 147с.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
И85
Исакова, Т. С.
Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 147с.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 2, Результатов: 56