Электронный каталог


 

База данных: Электронный каталог ДВФУ

Страница 2, Результатов: 56

Отмеченные записи: 0


Лахмоткина, Г. Н.
    Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты питания -- рубленые изделия -- пищевые волокна -- мясо птицы -- функциональные ингридиенты
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.

Лахмоткина, Г. Н. Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. - С. 18-23. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.

11.

Лахмоткина, Г. Н. Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. - С. 18-23. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.



Лахмоткина, Г. Н.
    Использование пищевых волокон продовольственного люпина для обогащения продуктов из рубленого мяса птицы [Текст] / Г. Н. Лахмоткина, В. И. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты питания -- рубленые изделия -- пищевые волокна -- мясо птицы -- функциональные ингридиенты
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.

664(075.8) Е 273
Евтухова, Ольга Михайловна.
    Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.

УДК

Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт

Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

Евтухова, Ольга Михайловна. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания [Текст] : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт., 2011. - 159 с. с.

12.

Евтухова, Ольга Михайловна. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания [Текст] : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт., 2011. - 159 с. с.


664(075.8) Е 273
Евтухова, Ольга Михайловна.
    Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.

УДК

Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт

Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.

Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [cост. К. П. Юхневич], 1998. - 322 с. с.

13.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [cост. К. П. Юхневич], 1998. - 322 с. с.


641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.

Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

641.51/.54(076)
Б 76

Божко, Светлана Дмитриевна.
    Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141

УДК

Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)

Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Божко, Светлана Дмитриевна. Рабочая профессия повар [Текст] : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, 2003. - 104 с. с.

14.

Божко, Светлана Дмитриевна. Рабочая профессия повар [Текст] : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, 2003. - 104 с. с.


641.51/.54(076)
Б 76

Божко, Светлана Дмитриевна.
    Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141

УДК

Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)

Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

637 П 58
П58

Попова, С. А.
    Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП. - М. : [б. и.], 1992. - 19с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- сельскохозяйственные птицы -- технология переработки -- переработка -- мясо птицы -- кулинарные продукты -- общественное питание -- Всесоюзный научно-исследовательский институт общественного питания -- 08.00.05 -- 05.00.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Попова, С.А. Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию [Текст] : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП, 1992. - 19с. с.

15.

Попова, С.А. Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию [Текст] : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП, 1992. - 19с. с.


637 П 58
П58

Попова, С. А.
    Повышение эффективности технологии переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук:08.00.05.,05.18.16 / ВНИИОП. - М. : [б. и.], 1992. - 19с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- сельскохозяйственные птицы -- технология переработки -- переработка -- мясо птицы -- кулинарные продукты -- общественное питание -- Всесоюзный научно-исследовательский институт общественного питания -- 08.00.05 -- 05.00.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

637 М 59
М59


    Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : справочник / С. А. Артемьева [и др.]. - Москва : КолосС, 2003. - 288 с.. - ISBN 5953200056

УДК

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- мясо птицы -- мясо животных -- яйца -- яйцепродукты -- справочники
Доп.точки доступа:
Артемьева, С. А.
Артемьева, Т. Н.
Дмитриев, А. И.
Дорутина, В. В.

Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)

Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки [Текст] : справочник / С. А. Артемьева [и др.], 2003. - 288 с. с.

16.

Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки [Текст] : справочник / С. А. Артемьева [и др.], 2003. - 288 с. с.


637 М 59
М59


    Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : справочник / С. А. Артемьева [и др.]. - Москва : КолосС, 2003. - 288 с.. - ISBN 5953200056

УДК

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- мясо птицы -- мясо животных -- яйца -- яйцепродукты -- справочники
Доп.точки доступа:
Артемьева, С. А.
Артемьева, Т. Н.
Дмитриев, А. И.
Дорутина, В. В.

Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)

641 С 23
С23


    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [сост. К. П. Юхневич], 2003. - 328с. с.

17.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [сост. К. П. Юхневич], 2003. - 328с. с.


641 С 23
С23


    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)

637.4
Б 53

Бессарабов, Б. Ф.
    Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр. - Изд. 2-е, доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2005. - 352 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 5811405987

УДК

Кл.слова (ненормированные):
яйца -- яйцепродукты -- мясо птицы -- породы кур -- селекция -- гуси -- утки -- сельское хозяйство -- куры -- индейки -- голуби -- птицеводство
Доп.точки доступа:
Бондарев, Э. И.
Столляр, Т. А.

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Бессарабов, Б. Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц [Текст] : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр., 2005. - 352 с. с.

18.

Бессарабов, Б. Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц [Текст] : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр., 2005. - 352 с. с.


637.4
Б 53

Бессарабов, Б. Ф.
    Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц : учебник для вузов / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр. - Изд. 2-е, доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2005. - 352 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 5811405987

УДК

Кл.слова (ненормированные):
яйца -- яйцепродукты -- мясо птицы -- породы кур -- селекция -- гуси -- утки -- сельское хозяйство -- куры -- индейки -- голуби -- птицеводство
Доп.точки доступа:
Бондарев, Э. И.
Столляр, Т. А.

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

636 И 85
И85

Исакова, Т. С.
    Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 23с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Исакова, Т.С. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2008. - 23с. с.

19.

Исакова, Т.С. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2008. - 23с. с.


636 И 85
И85

Исакова, Т. С.
    Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 23с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

636 И 85
И85

Исакова, Т. С.
    Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 147с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Исакова, Т.С. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2008. - 147с. с.

20.

Исакова, Т.С. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет, 2008. - 147с. с.


636 И 85
И85

Исакова, Т. С.
    Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : дис. ... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Т.С. Исакова; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2008. - 147с.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сырокопченые продукты -- мясо птицы -- биотехнологии -- дальневосточные дикоросы -- настойки -- бальзамы -- мясопродукты -- ТГЭУ
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Страница 2, Результатов: 56

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц