Электронный каталог

Карташева, Т. С.
    Сохранение качества и удлинение сроков годности мяса птицы механической обвалки / Т. С. Карташева // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 194-196

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- сроки годности -- мясо птицы -- механическая обвалка

Карташева, Т. С. Сохранение качества и удлинение сроков годности мяса птицы механической обвалки [Текст] / Т. С. Карташева // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 194-196

    Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша / Мелькова, В. С., Текутьева, Людмила Александровна, Сон, А. М., Карташева, Т. С. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты из фарша -- пищевые добавки -- каррагинан -- мясо птицы

Доп.точки доступа:
Мелькова, В. С.
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, А. М.
Карташева, Т. С.

Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша [Текст] / Мелькова, В. С., Текутьева, Людмила Александровна, Сон, А. М., Карташева, Т. С. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209

Копейкина, Людмила Васильевна.
    Экспертиза качества охлажденного мяса птицы, реализуемого в г. Владивосток / Людмила Васильевна Копейкина, Подойницына, Е. А., Борис, О. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 255-258

Рубрики: статья из сборника

   Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- экспертиза качества -- мясо птицы -- грудка куриная

Доп.точки доступа:
Подойницына, Е. А.
Борис, О. А.

Копейкина, Людмила Васильевна. Экспертиза качества охлажденного мяса птицы, реализуемого в г. Владивосток [Текст] / Людмила Васильевна Копейкина, Подойницына, Е. А., Борис, О. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 255-258

Копейкина, Людмила Васильевна.
    Анализ потребительских предпочтений мяса птицы в г. Владивосток / Людмила Васильевна Копейкина, Подойницына, Е. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 253-255

Рубрики: статья из сборника

   Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- потребительские предпочтения -- мясо птицы -- маркетинговые исследования

Доп.точки доступа:
Подойницына, Е. А.

Копейкина, Людмила Васильевна. Анализ потребительских предпочтений мяса птицы в г. Владивосток [Текст] / Людмила Васильевна Копейкина, Подойницына, Е. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 253-255

Карташева, Т. С.
    Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы / Т. С. Карташева, Текутьева, Людмила Александровна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты сырокопченые -- мясо птицы -- новые технологии производства продуктов

Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна

Карташева, Т. С. Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы [Текст] / Т. С. Карташева, Текутьева, Людмила Александровна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47

Копейкина, Людмила Васильевна.
    Разработка рецептур, товароведная и гигиеническая характеристика кулинарных изделий из свинины и мяса птицы / Людмила Васильевна Копейкина, Лютарь, И. К., Гетманская, К. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 154-156

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- рецептура -- кулинарные изделия -- свинина -- мясо птицы

Доп.точки доступа:
Лютарь, И. К.
Гетманская, К. В.

Копейкина, Людмила Васильевна. Разработка рецептур, товароведная и гигиеническая характеристика кулинарных изделий из свинины и мяса птицы [Текст] / Людмила Васильевна Копейкина, Лютарь, И. К., Гетманская, К. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 154-156

Рощина, Анастасия Дмитриевна.
    Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Анастасия Дмитриевна Рощина. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 , включ. обл. с. - Библиогр. : с. 21-23. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/FCAFE667-F417-48EC-BE30-114604D8E473
На правах рукописи

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии) -- мясорастительные консервы -- пищевые технологии

Рощина, Анастасия Дмитриевна. Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Анастасия Дмитриевна Рощина, 2018. - 23 , включ. обл. с.