Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Охлажденные и замороженные продукты / под ред. М. Стрингера, К. Деннис. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 496 с. : ил. - (Научные основы и технологии) . - ISBN 5939130488
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные продукты -- замороженные продукты -- пищевые продукты -- рынок продуктов питания -- сырье -- выбор сырья -- фрукты -- овощи -- молоко и молочные продукты -- хранение -- холодильное оборудование -- рефрижераторный транспорт -- холодильные витрины -- холодильные прилавки -- мониторинг температуры -- микробиология -- микрофлора -- факторы риска -- патогенные микроорганизмы -- микробиологический анализ -- методы анализа -- немикробиологические факторы -- микробиологические риски -- безопасность пищевых продуктов -- срок хранения -- органолептическая оценка -- органолептическая оценка качества -- проектирование предприятий -- производство охлажденных пищевых продуктов -- гигиенические требования -- оборудование -- очистка -- дезинфекция -- санитарная обработка -- управление качеством -- законодательные акты -- национальные нормативные акты
Доп.точки доступа:
Стрингер, М. \ред.\
Деннис, К. \ред.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Охлажденные и замороженные продукты / под ред. М. Стрингера, К. Деннис. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 496 с. : ил. - (Научные основы и технологии) . - ISBN 5939130488
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные продукты -- замороженные продукты -- пищевые продукты -- рынок продуктов питания -- сырье -- выбор сырья -- фрукты -- овощи -- молоко и молочные продукты -- хранение -- холодильное оборудование -- рефрижераторный транспорт -- холодильные витрины -- холодильные прилавки -- мониторинг температуры -- микробиология -- микрофлора -- факторы риска -- патогенные микроорганизмы -- микробиологический анализ -- методы анализа -- немикробиологические факторы -- микробиологические риски -- безопасность пищевых продуктов -- срок хранения -- органолептическая оценка -- органолептическая оценка качества -- проектирование предприятий -- производство охлажденных пищевых продуктов -- гигиенические требования -- оборудование -- очистка -- дезинфекция -- санитарная обработка -- управление качеством -- законодательные акты -- национальные нормативные акты
Доп.точки доступа:
Стрингер, М. \ред.\
Деннис, К. \ред.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Страница 1, Результатов: 1