Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 20
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ларикова, А.
Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- производство кондитерских изделий -- фруктовая начинка -- низкокалорийность начинок -- термостабильность начинок -- гидроколлоид -- геллановая камедь -- сухие вещества в начинке -- пектин
Ларикова, А.
Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- производство кондитерских изделий -- фруктовая начинка -- низкокалорийность начинок -- термостабильность начинок -- гидроколлоид -- геллановая камедь -- сухие вещества в начинке -- пектин
2.
Подробнее
Першина, Ольга Николаевна.
Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
фруктовые начинки -- технологии фруктовых начинок -- термостабильность фруктовых начинок -- пектины -- загустители фруктовых начинок
Доп.точки доступа:
Помозова, Валентина Александровна
Киселева, Татьяна Федоровна
Першина, Ольга Николаевна.
Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
фруктовые начинки -- технологии фруктовых начинок -- термостабильность фруктовых начинок -- пектины -- загустители фруктовых начинок
Доп.точки доступа:
Помозова, Валентина Александровна
Киселева, Татьяна Федоровна
3.
Подробнее
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
| УДК |
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
4.
Подробнее
Беспалов, Александр.
Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- питание -- замороженные полуфабрикаты -- кулинарные пасты -- специи -- ингредиенты -- ГК "Союзоптторг" -- блины -- начинки
Беспалов, Александр.
Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- питание -- замороженные полуфабрикаты -- кулинарные пасты -- специи -- ингредиенты -- ГК "Союзоптторг" -- блины -- начинки
5.
Подробнее
Першина, Ольга Николаевна.
Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
джем -- фруктовый джем -- пищевые волокна -- водоудерживающие добавки -- технологии производства джема -- эффективность водоудерживающих добавок -- фруктоза -- термостабильные фруктовые начинки
Доп.точки доступа:
Помозова, Валентина Александровна
Першина, Ольга Николаевна.
Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
джем -- фруктовый джем -- пищевые волокна -- водоудерживающие добавки -- технологии производства джема -- эффективность водоудерживающих добавок -- фруктоза -- термостабильные фруктовые начинки
Доп.точки доступа:
Помозова, Валентина Александровна
6.
Подробнее
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред.-сост. Дж. Талбот; пер. с англ. В.Д. Широкова под науч. ред. Т.В. Савенковой, Л.И. Рысевой. - СПб. : Профессия, 2011. - 496с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785904757120
Парал. тит. англ.
Кл.слова (ненормированные):
глазированные изделия -- изделия с начинками -- шоколадная глазурь -- начинки -- производство шоколада -- рецептура шоколада -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- срок годности -- реологические свойства -- темперирование шоколадной массы -- глазирование -- дражирование -- шоколад -- шоколадные изделия -- формование начинок
Доп.точки доступа:
Талбот, Дж. \редактор.\
Широков, В.Д. \переводчик.\
Савенкова, Т. В. \редактор.\
Рысева, Л.И. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред.-сост. Дж. Талбот; пер. с англ. В.Д. Широкова под науч. ред. Т.В. Савенковой, Л.И. Рысевой. - СПб. : Профессия, 2011. - 496с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785904757120
Парал. тит. англ.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
глазированные изделия -- изделия с начинками -- шоколадная глазурь -- начинки -- производство шоколада -- рецептура шоколада -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- срок годности -- реологические свойства -- темперирование шоколадной массы -- глазирование -- дражирование -- шоколад -- шоколадные изделия -- формование начинок
Доп.точки доступа:
Талбот, Дж. \редактор.\
Широков, В.Д. \переводчик.\
Савенкова, Т. В. \редактор.\
Рысева, Л.И. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Рыбин, Михаил Борисович.
Применение жиров "СолПро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерская отрасль -- начинки -- жировые начинки -- жиры "СолПро" -- пралине -- органолептические показатели пралине -- срок годности -- пралиновые начинки
Рыбин, Михаил Борисович.
Применение жиров "СолПро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерская отрасль -- начинки -- жировые начинки -- жиры "СолПро" -- пралине -- органолептические показатели пралине -- срок годности -- пралиновые начинки
8.
Подробнее
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Новая жировая начинка для вафель [Текст] / З. Г. Скобельская, А. М. Ермакова, В. К. Гинс. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мучное кондитерское производство -- вафли -- начинка для вафель -- жировые начинки -- пищевое производство
Доп.точки доступа:
Ермакова, Алена Михайловна
Гинс, Валентина Карловна
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Новая жировая начинка для вафель [Текст] / З. Г. Скобельская, А. М. Ермакова, В. К. Гинс. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мучное кондитерское производство -- вафли -- начинка для вафель -- жировые начинки -- пищевое производство
Доп.точки доступа:
Ермакова, Алена Михайловна
Гинс, Валентина Карловна
9.
Подробнее
Начинкина, Л.
Космос в подвале [Текст] / Л. Начинкина // Архитектура. Строительство. Дизайн. - N 4 (2004), С. 94
Рубрики: EMPTY--Карелия
Кл.слова (ненормированные):
художественное творчество -- экспосимпозиумы -- арт-форумы
Аннотация: Международный экспосимпозиум в Карелии с участием профессиональных художников, скульпторов, дизайнеров и фотографов дает возможность сблизиться художникам разных стран, примирить противоречивые стили и направления в искусстве.
Начинкина, Л.
Космос в подвале [Текст] / Л. Начинкина // Архитектура. Строительство. Дизайн. - N 4 (2004), С. 94
| УДК |
Рубрики: EMPTY--Карелия
Кл.слова (ненормированные):
художественное творчество -- экспосимпозиумы -- арт-форумы
Аннотация: Международный экспосимпозиум в Карелии с участием профессиональных художников, скульпторов, дизайнеров и фотографов дает возможность сблизиться художникам разных стран, примирить противоречивые стили и направления в искусстве.
10.
Подробнее
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Расширение ассортимента вафель профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, И. В. Гончарук, А. Е. Словарова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- вафли -- производство вафель -- ассортимент вафельного производства -- вафельные начинки -- жировая начинка (вафли) -- масло зародышей пшеницы
Доп.точки доступа:
Гончарук, Инна Вадимовна
Словарова, Александра Евгеньевна
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Расширение ассортимента вафель профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, И. В. Гончарук, А. Е. Словарова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- вафли -- производство вафель -- ассортимент вафельного производства -- вафельные начинки -- жировая начинка (вафли) -- масло зародышей пшеницы
Доп.точки доступа:
Гончарук, Инна Вадимовна
Словарова, Александра Евгеньевна
Страница 1, Результатов: 20