Электронный каталог

    Влияние продуктов переработки плодов облепихи на формирование свойств молочной основы мороженого [[Электронный ресурс]] / Бобченко, Виктория Ивановна, Текутьева, Людмила Александровна, Павлова, Жанна Петровна // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : научно-технический журнал. - 2012. - № 5-6. - С. 60-62. - (RuZnbDVGU). - ISSN 0579-3009

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мороженое (пищевые технологии) -- добавки (пищевые технологии) -- молочная основа мороженого -- облепиха (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Павлова, Жанна Петровна

Влияние продуктов переработки плодов облепихи на формирование свойств молочной основы мороженого / Бобченко, Виктория Ивановна, Текутьева, Людмила Александровна, Павлова, Жанна Петровна // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : научно-технический журнал. - 2012. - № 5-6. - С. 60-62

Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Виктория Ивановна Бобченко. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 , включ. обл. с. - Библиогр. : с. 22-23. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/EF31A502-C603-4A3C-B0A5-27A01F0D14D5
На правах рукописи

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- мороженое -- пищевые технологии -- товароведение

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Виктория Ивановна Бобченко, 2018. - 23 , включ. обл. с.