Электронный каталог

Наумова, Н. Л.
    Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
мясные рубленые полуфабрикаты -- мясной фарш -- окислительная порча жира -- антиокиданты -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Стукалова, Е. Г.

Наумова, Н. Л. Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. - С. 9-14. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.