Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 56
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Shewfelt, Robert L.
Introducing food science / Robert L. Shewfelt. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2009. - 363 p. : il.. - ISBN 9781587160288
Index : p. 343-363.
Перевод заглавия: Введение в науку о питании.
Рубрики: продукты питания--микробиология
продукты питания--качество
Кл.слова (ненормированные):
nutrition -- food microbiology -- food handling -- food chemistry -- food safety -- quality assurance -- sensory evaluation -- питание -- качество пищевых продуктов -- химия пищевых продуктов -- безопасное питание -- обработка пищевых продуктов -- здоровое питание -- органолептическая оценка пищи -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Shewfelt, Robert L.
Introducing food science / Robert L. Shewfelt. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2009. - 363 p. : il.. - ISBN 9781587160288
Index : p. 343-363.
Перевод заглавия: Введение в науку о питании.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--микробиология
продукты питания--качество
Кл.слова (ненормированные):
nutrition -- food microbiology -- food handling -- food chemistry -- food safety -- quality assurance -- sensory evaluation -- питание -- качество пищевых продуктов -- химия пищевых продуктов -- безопасное питание -- обработка пищевых продуктов -- здоровое питание -- органолептическая оценка пищи -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
Чугунова, Ольга Викторовна.
Перспективы использования какаовеллы при производстве шоколадного сиропа [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
отходы какао-порошка (какаовелла) -- шоколадный сироп -- производство шоколадного сиропа -- рецептура шоколаднго сиропа -- органолептическая оценка качества сиропа
Доп.точки доступа:
Кокорева, Лариса Анатольевна
Заворохина, Наталия Валерьевна
Чугунова, Ольга Викторовна.
Перспективы использования какаовеллы при производстве шоколадного сиропа [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
отходы какао-порошка (какаовелла) -- шоколадный сироп -- производство шоколадного сиропа -- рецептура шоколаднго сиропа -- органолептическая оценка качества сиропа
Доп.точки доступа:
Кокорева, Лариса Анатольевна
Заворохина, Наталия Валерьевна
3.
Подробнее
Степанова, Наталья Юрьевна.
Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- вино -- натуральное вино -- плодово-ягодное вино -- яблоки -- малина -- технология производства плодово-ягодных вин -- органолептическая оценка вина -- эффективное сырье для виноделия -- химический состав вина
Доп.точки доступа:
Богатырев, Андрей Николаевич
Степанова, Наталья Юрьевна.
Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- вино -- натуральное вино -- плодово-ягодное вино -- яблоки -- малина -- технология производства плодово-ягодных вин -- органолептическая оценка вина -- эффективное сырье для виноделия -- химический состав вина
Доп.точки доступа:
Богатырев, Андрей Николаевич
4.
Подробнее
Исследование безопасности упаковки, предназначенной в качестве тары под пищевые уксусные кислоты [Текст] / Т. В. Чадова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- миграция химических элементов -- органолептическая оценка -- безопасность упаковки -- качество упаковки -- полимерная и стекляная тара
Доп.точки доступа:
Чадова, Татьяна Владимировна
Ступникова, А. А.
Туникова, Т. М.
Коршенко, Людмила Олеговна
Исследование безопасности упаковки, предназначенной в качестве тары под пищевые уксусные кислоты [Текст] / Т. В. Чадова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- миграция химических элементов -- органолептическая оценка -- безопасность упаковки -- качество упаковки -- полимерная и стекляная тара
Доп.точки доступа:
Чадова, Татьяна Владимировна
Ступникова, А. А.
Туникова, Т. М.
Коршенко, Людмила Олеговна
5.
Подробнее
Пасько, О. В.
Разработка технологии творожного биопродукта [Текст] / О. В. Пасько, Н. А. Смирнова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
творожный биопродукт -- ферметированный биокорректор -- органолептическая оценка -- реологические показатели -- молочная промышленность
Доп.точки доступа:
Смирнова, Н. А.
Пасько, О. В.
Разработка технологии творожного биопродукта [Текст] / О. В. Пасько, Н. А. Смирнова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
творожный биопродукт -- ферметированный биокорректор -- органолептическая оценка -- реологические показатели -- молочная промышленность
Доп.точки доступа:
Смирнова, Н. А.
6.
Подробнее
Т93
Тылкин, В. Б.
Определение качества продовольственных товаров : Практ.руководство / В.Б. Тылкин, И.Е. Кононенко. - M. : Экономика, 1973. - 199с.
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- качество товаров -- оценка качества -- органолептическая оценка качества -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Кононенко, И.Е.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Т93
Тылкин, В. Б.
Определение качества продовольственных товаров : Практ.руководство / В.Б. Тылкин, И.Е. Кононенко. - M. : Экономика, 1973. - 199с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- качество товаров -- оценка качества -- органолептическая оценка качества -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Кононенко, И.Е.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
7.
Подробнее
Сафронова, Т. М.
Органолептическая оценка рыбной продукции : справочник / Т. М. Сафронова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 216 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- органолептическая оценка качества
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (3), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Книгохранение (1)
Сафронова, Т. М.
Органолептическая оценка рыбной продукции : справочник / Т. М. Сафронова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 216 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- органолептическая оценка качества
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (3), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Книгохранение (1)
8.
Подробнее
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (1), Книгохранение (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (1), Книгохранение (1)
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (1), Книгохранение (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (1), Книгохранение (1)
9.
Подробнее
Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочная производство -- йогурт -- функциональность йогуртов -- пищевые ингредиенты -- органолептическая оценка заквасочных культур -- молочные пептиды -- аллергенность молочных белков -- диетические продукты питания
Доп.точки доступа:
Рязанцева, Ксения Александровна
Кручинин, Александр Геннадьевич
Агаркова, Евгения Юрьевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич
Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочная производство -- йогурт -- функциональность йогуртов -- пищевые ингредиенты -- органолептическая оценка заквасочных культур -- молочные пептиды -- аллергенность молочных белков -- диетические продукты питания
Доп.точки доступа:
Рязанцева, Ксения Александровна
Кручинин, Александр Геннадьевич
Агаркова, Евгения Юрьевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич
10.
Подробнее
Педенко, Анастасия Ивановна.
Гигиена и санитария общественного питания : учебник для вузов / А. И. Педенко, И. В. Лерина, Б. И. Белицкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1984. - 255 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
основы гигиены -- технологическое оборудование -- заболевания -- нормативно-техническая документация -- органолептическая оценка качества
Доп.точки доступа:
Лерина, Ирма Валентиновна
Белицкий, Борис Иванович
Экземпляры всего: 2
Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (2)
Педенко, Анастасия Ивановна.
Гигиена и санитария общественного питания : учебник для вузов / А. И. Педенко, И. В. Лерина, Б. И. Белицкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1984. - 255 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
основы гигиены -- технологическое оборудование -- заболевания -- нормативно-техническая документация -- органолептическая оценка качества
Доп.точки доступа:
Лерина, Ирма Валентиновна
Белицкий, Борис Иванович
Экземпляры всего: 2
Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (2)
Страница 1, Результатов: 56