Электронный каталог

Бессонова, Ольга Михайловна.
    Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров [Текст] / О. М. Бессонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- кальмар -- консервированные кальмары -- безопасность консервированного кальмара -- органолептические показатели качества -- дегустационна оценка продукта

Бессонова, Ольга Михайловна. Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров [Текст] / О. М. Бессонова. - С. 35-39. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.

Типсина, Н. Н.
    Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
сибирская груша -- местное сырье -- кекс -- пищевая ценность -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Пикулева, Е. Н.
Туманова, А. Е.

Типсина, Н. Н. Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. - С. 34-35. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Заворохина, Наталия Валерьевна.
    Моделирование рецептуры травных квасов [Текст] / Н. В.Заворохина , О. В. Чугунова, В. М. Позняковский. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
национальные напитки -- квасы травяные -- моделирование -- антиоксидантная направленность -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Чугунова, О. В.
Позняковский, Валерий Михайлович

Заворохина, Наталия Валерьевна. Моделирование рецептуры травных квасов [Текст] / Н. В.Заворохина , О. В. Чугунова, В. М. Позняковский. - С. 12-14. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 6.

    Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Герасимов [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 6. - С. 24-27

Кл.слова (ненормированные):
вафли -- нетранзитивность -- органолептические показатели -- ранжирование -- торты -- эксперты
Доп.точки доступа:
Герасимов, Т. В.
Щербакова, Н. А.
Алешина, Л. Д.
Акимов, А. И.

Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Герасимов [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 6. - С. 24-27

Святкина, Любовь Ивановна.
    Потребительская характеристика мяса кур [Текст] / Л. И. Святкина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- потребительский рынок мяса кур -- куриное мясо -- потребительский спрос -- органолептические показатели мяса кур -- ООО "Саянский бройлер" -- мясо цыплят-бройлеров

Святкина, Любовь Ивановна. Потребительская характеристика мяса кур [Текст] / Л. И. Святкина. - С. 30-36. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 2.

Кондратьева, Л. М.
    Экологические аспекты изменения органолептических показателей ихтиофауны р. Амур / Л. М. Кондратьева // Чтения памяти Владимира Яковлевича Леванидова : [сборник докладов] ..., 19-21 марта 2003 г., Владивосток. Вып. 2. - Владивосток : Дальнаука, 2003. - С. 311-318

Рубрики: Амур, река (Дальний Восток)
    Хабаровский край
Кл.слова (ненормированные):
ихтиофаукна -- органолептические показатели -- воды -- природные воды -- рыбы

Кондратьева, Л. М. Экологические аспекты изменения органолептических показателей ихтиофауны р. Амур [Текст] / Л. М. Кондратьева // Чтения памяти Владимира Яковлевича Леванидова : [сборник докладов] ..., 19-21 марта 2003 г., Владивосток. Вып. 2. - Владивосток : Дальнаука, 2003. - С. 311-318

Криштафович, В. И.
    Качество мяса утки мускусной запеченной [Текст] / В. И. Криштафович, В. И. Хлебников, Д. Р. Залялиева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
биологическая ценность -- пищевая ценность продукта -- органолептические показатели -- способ запекания -- мясо мускусной утки
Доп.точки доступа:
Хлебников, В. И.
Залялиева, Д. Р.

Криштафович, В. И. Качество мяса утки мускусной запеченной [Текст] / В. И. Криштафович, В. И. Хлебников, Д. Р. Залялиева. - С. 37-41. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 3.

    Влияние комплексных пищевых добавок на ионный состав водок и их органолептические показатели [Текст] / В. А. Поляков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 21-26

Кл.слова (ненормированные):
анионы -- водно-спиртовая смесь -- катионы -- комплексная пищевая добавка -- органолептические показатели -- массовая концентрация -- углеводный модуль
Доп.точки доступа:
Поляков, В. А.
Абрамова, И. М.
Морозова, С. С.
Медриш, М. Э.
Головачва, Н. Е.
Павленко, С. В.
Шубина, Н. А.

Влияние комплексных пищевых добавок на ионный состав водок и их органолептические показатели [Текст] / В. А. Поляков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 21-26

    Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
кексы -- мучные кондитерские изделия -- технологии производства кексов -- мука ржаная -- мука пшеничная -- густая ржаная закваска -- хранение кексов -- влияние закваски на качество кексов -- органолептические показатели качества кексов -- пищевая ценность кекса
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Лаврентьева, Наталия Сергеевна
Локачук, Марина Николаевна
Кузнецова, Лина Ивановна

Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. - С. 28-30. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Микаберидзе, Малхаз Шотаевич.
    Термическая обработка виноградной мезги в поле инфракрасных лучей [Текст] / М. Ш. Микаберидзе, В. Р. Аплаков. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
вино -- виноматериалы -- виноградная мезга -- термическая обработка сырья -- органолептические показатели виноматериалов -- инфракрасное излучение
Доп.точки доступа:
Аплаков, Варлам Раменович

Микаберидзе, Малхаз Шотаевич. Термическая обработка виноградной мезги в поле инфракрасных лучей [Текст] / М. Ш. Микаберидзе, В. Р. Аплаков. - С. 24-25. с. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.