Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 96 с.. - ISBN 978-5-8114-7030-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 637.05
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молока -- пороки молока -- состав молока -- отбор проб молока
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 96 с.. - ISBN 978-5-8114-7030-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молока -- пороки молока -- состав молока -- отбор проб молока
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
2.
Подробнее
Миколайчик, И. Н.
Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 284 с.. - ISBN 978-5-8114-3705-4
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/123681
ББК 36-1
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль -- продукты животноводства -- лаборатории -- органолептика -- отбор проб -- методы лабораторных исследований -- контроль качества
Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья.
Доп.точки доступа:
Морозова, Л. А.
Субботина, Н. А.
Миколайчик, И. Н.
Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 284 с.. - ISBN 978-5-8114-3705-4
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/123681
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль -- продукты животноводства -- лаборатории -- органолептика -- отбор проб -- методы лабораторных исследований -- контроль качества
Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья.
Доп.точки доступа:
Морозова, Л. А.
Субботина, Н. А.
3.
Подробнее
Мамаев, А. В.
Молочное дело / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 384 с.. - ISBN 978-5-8114-1514-4
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 — «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)
. - https://e.lanbook.com/book/168567
ББК 48.1я73
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
анализ качества молока -- анализ качества молочных продуктов -- анализ молока -- анализ молока химическая оценка молока -- анализ состава молока -- дезинфекция молочной посуды -- история молочного дела в россии -- качество молока -- кисломолочные продукты -- масло -- мойка молочной посуды -- молоко -- молочное дело -- молочное скотоводство -- молочное сырье -- молочное хозяйство -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженое -- отбор проб молока -- первичная обработка молока -- сливки -- сыры -- технология молока -- технология молочных продуктов -- хранение молока
Аннотация: В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Доп.точки доступа:
Самусенко, Л. Д.
Мамаев, А. В.
Молочное дело / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 384 с.. - ISBN 978-5-8114-1514-4
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 — «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)
. - https://e.lanbook.com/book/168567
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
анализ качества молока -- анализ качества молочных продуктов -- анализ молока -- анализ молока химическая оценка молока -- анализ состава молока -- дезинфекция молочной посуды -- история молочного дела в россии -- качество молока -- кисломолочные продукты -- масло -- мойка молочной посуды -- молоко -- молочное дело -- молочное скотоводство -- молочное сырье -- молочное хозяйство -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженое -- отбор проб молока -- первичная обработка молока -- сливки -- сыры -- технология молока -- технология молочных продуктов -- хранение молока
Аннотация: В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Доп.точки доступа:
Самусенко, Л. Д.
4.
Подробнее
Королев, Б. А.
Экология. Практикум : учебное пособие для вузов / Б. А. Королев, Л. Н. Скипин. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 324 с.. - ISBN 978-5-507-45379-5
Книга из коллекции Лань - Экология. не будет
ББК 21.1я73
Рубрики: Экология--Экология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
экология -- биосфера -- отбор проб воздуха -- определение атмосферных загрязнений -- определение соединений фосфора -- хта -- антропогенное воздействие -- пестициды -- лабораторная техника -- физико-химические методы анализа -- охрана растительных ресурсов -- защита лесов -- охрана труда -- техника безопасности -- тонкослойная хроматография
Аннотация: В практикуме представлены специальные проблемы охраны окружающей среды, влияние антропогенного воздействия на природу, рациональное использование ресурсов. Изложены современные методы по определению ядохимикатов в сточных водах. Для обучающихся по направлениям подготовки «Экология и природопользование», «Лесное дело», «Агрохимия и агропочвоведение», «Агрономия», «Природообустройство и водопользование», «Биология» и др. Представляет также интерес для преподавателей разных вузов, колледжей, специалистов, производственная деятельность которых в будущем будет связана с защитой растительности, охраной почвы, водных ресурсов, атмосферы от загрязнения различными ядохимикатами.
Доп.точки доступа:
Скипин, Л. Н.
Королев, Б. А.
Экология. Практикум : учебное пособие для вузов / Б. А. Королев, Л. Н. Скипин. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 324 с.. - ISBN 978-5-507-45379-5
Книга из коллекции Лань - Экология. не будет
| УДК |
Рубрики: Экология--Экология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
экология -- биосфера -- отбор проб воздуха -- определение атмосферных загрязнений -- определение соединений фосфора -- хта -- антропогенное воздействие -- пестициды -- лабораторная техника -- физико-химические методы анализа -- охрана растительных ресурсов -- защита лесов -- охрана труда -- техника безопасности -- тонкослойная хроматография
Аннотация: В практикуме представлены специальные проблемы охраны окружающей среды, влияние антропогенного воздействия на природу, рациональное использование ресурсов. Изложены современные методы по определению ядохимикатов в сточных водах. Для обучающихся по направлениям подготовки «Экология и природопользование», «Лесное дело», «Агрохимия и агропочвоведение», «Агрономия», «Природообустройство и водопользование», «Биология» и др. Представляет также интерес для преподавателей разных вузов, колледжей, специалистов, производственная деятельность которых в будущем будет связана с защитой растительности, охраной почвы, водных ресурсов, атмосферы от загрязнения различными ядохимикатами.
Доп.точки доступа:
Скипин, Л. Н.
5.
Подробнее
Бурак, В. Е.
Специальная оценка условий труда: порядок деятельности комиссии : учебное пособие для вузов / В. Е. Бурак. - 3-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 72 с.. - ISBN 978-5-507-44210-2
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
. - https://e.lanbook.com/book/204785
ББК 65.246я73
Рубрики: Инженерно-технические науки--Охрана труда и безопасность--Лань
Кл.слова (ненормированные):
охрана труда -- специальная оценка условий труда -- соут -- производственная среда -- фактор среды -- производственный контроль -- медицинский осмотр -- профессиональный риск -- труд -- комиссия по оценке условий труда -- работник -- вредный фактор -- опасный фактор -- отбор проб -- раочая зона -- измерение факторов среды -- оценочная организация -- условия труда -- норматив -- оценка профессиональных рисков -- государственная экспертиза
Аннотация: Настоящий порядок деятельности комиссии по проведению специальной оценки условий труда подготовлен с целью разъяснения основных положений Методики проведения специальной оценки условий труда на основе практического опыта экспертов и руководителей испытательных лабораторий членам комиссии, работникам организаций всех форм собственности и иным заинтересованным лицам. Представлен для ознакомления ряд оригинальных разделов — по формам связи с оценочной организацией, использованию приборов для самостоятельного измерения факторов производственной среды, по использованию результатов специальной оценки условий труда при проведении производственного контроля, медосмотров и оценки профессиональных рисков. Учебное пособие может быть полезно студентам высших учебных заведений, обучающимся по направлению подготовки «Техносферная безопасность», а также аспирантам, специалистам и ученым, работающим в области охраны труда. Полезность представленных материалов не будет снижаться при своевременной актуализации нормативно-правовой базы.
Бурак, В. Е.
Специальная оценка условий труда: порядок деятельности комиссии : учебное пособие для вузов / В. Е. Бурак. - 3-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 72 с.. - ISBN 978-5-507-44210-2
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
. - https://e.lanbook.com/book/204785
| УДК |
Рубрики: Инженерно-технические науки--Охрана труда и безопасность--Лань
Кл.слова (ненормированные):
охрана труда -- специальная оценка условий труда -- соут -- производственная среда -- фактор среды -- производственный контроль -- медицинский осмотр -- профессиональный риск -- труд -- комиссия по оценке условий труда -- работник -- вредный фактор -- опасный фактор -- отбор проб -- раочая зона -- измерение факторов среды -- оценочная организация -- условия труда -- норматив -- оценка профессиональных рисков -- государственная экспертиза
Аннотация: Настоящий порядок деятельности комиссии по проведению специальной оценки условий труда подготовлен с целью разъяснения основных положений Методики проведения специальной оценки условий труда на основе практического опыта экспертов и руководителей испытательных лабораторий членам комиссии, работникам организаций всех форм собственности и иным заинтересованным лицам. Представлен для ознакомления ряд оригинальных разделов — по формам связи с оценочной организацией, использованию приборов для самостоятельного измерения факторов производственной среды, по использованию результатов специальной оценки условий труда при проведении производственного контроля, медосмотров и оценки профессиональных рисков. Учебное пособие может быть полезно студентам высших учебных заведений, обучающимся по направлению подготовки «Техносферная безопасность», а также аспирантам, специалистам и ученым, работающим в области охраны труда. Полезность представленных материалов не будет снижаться при своевременной актуализации нормативно-правовой базы.
6.
Подробнее
Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов / О. К. Гогаев, З. А. Караева, Т. А. Кадиева, Д. Г. Моргоева. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 208 с.. - ISBN 978-5-507-48226-9
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. не будет
. - https://e.lanbook.com/book/238724
ББК 36.95я73
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
хранение молока -- переработка молока -- хранение молочных продуктов -- переработка молочных продуктов -- отбор проб молока -- показатели молока
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», уровень подготовки – бакалавриат.
Доп.точки доступа:
Караева, З. А.
Кадиева, Т. А.
Моргоева, Д. Г.
Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов / О. К. Гогаев, З. А. Караева, Т. А. Кадиева, Д. Г. Моргоева. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 208 с.. - ISBN 978-5-507-48226-9
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. не будет
. - https://e.lanbook.com/book/238724
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
хранение молока -- переработка молока -- хранение молочных продуктов -- переработка молочных продуктов -- отбор проб молока -- показатели молока
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», уровень подготовки – бакалавриат.
Доп.точки доступа:
Караева, З. А.
Кадиева, Т. А.
Моргоева, Д. Г.
7.
Подробнее
Петрова, Т. В.
Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности : учебно-методическое пособие для вузов / Т. В. Петрова. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 320 с.. - ISBN 978-5-507-48316-7
Книга из коллекции Лань - Технологии легкой промышленности
ББК 37.2я73
Рубрики: Технологии легкой промышленности--Управление качеством изделий легкой промышленности--Лань
Кл.слова (ненормированные):
легкая промышленность -- текстильная промышленность -- швейная промышленность -- материаловедение -- материал -- текстильное материаловедение -- отбор проб -- натуральная кожа -- текстиль -- кондиционирование проб -- текстильное волокно -- нить -- ткацкие переплетения -- ткань -- трикотажные переплетения -- трикотаж -- нетканое полотно -- паропроницаемость -- гигроскопичность -- воздухопроницаемость -- полуцикловые разрывные характеристики -- одноосное растяжение -- драпируемость -- жесткость при изгибе -- качество материалов
Аннотация: Учебно-методическое пособие предназначено для изучения дисциплины «Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности» обучающимися направлений «Технологии легкой промышленности» и «Конструирование изделий легкой промышленности». Представлены методические указания к выполнению лабораторных работ.
Петрова, Т. В.
Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности : учебно-методическое пособие для вузов / Т. В. Петрова. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 320 с.. - ISBN 978-5-507-48316-7
Книга из коллекции Лань - Технологии легкой промышленности
| УДК |
Рубрики: Технологии легкой промышленности--Управление качеством изделий легкой промышленности--Лань
Кл.слова (ненормированные):
легкая промышленность -- текстильная промышленность -- швейная промышленность -- материаловедение -- материал -- текстильное материаловедение -- отбор проб -- натуральная кожа -- текстиль -- кондиционирование проб -- текстильное волокно -- нить -- ткацкие переплетения -- ткань -- трикотажные переплетения -- трикотаж -- нетканое полотно -- паропроницаемость -- гигроскопичность -- воздухопроницаемость -- полуцикловые разрывные характеристики -- одноосное растяжение -- драпируемость -- жесткость при изгибе -- качество материалов
Аннотация: Учебно-методическое пособие предназначено для изучения дисциплины «Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности» обучающимися направлений «Технологии легкой промышленности» и «Конструирование изделий легкой промышленности». Представлены методические указания к выполнению лабораторных работ.
Страница 1, Результатов: 7