Электронный каталог

Васькина, Валентина Андреевна.
    Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- начинка для карамели -- яичный белок -- пенная структура -- характеристики
Доп.точки доступа:
Головачева, А. В.

Васькина, Валентина Андреевна. Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева. - С. 50-55. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 9.