Электронный каталог

Корячкина, С. Я.
    Способ замедления черствения хлебобулочных изделий [Текст] / С. Я. Корячкина, Д. К. Ахмедова. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
творог -- срок хранения свежести -- пшеничный хлеб -- ароматические вещества -- перекисное число
Доп.точки доступа:
Ахмедова, Д. К.

Корячкина, С. Я. Способ замедления черствения хлебобулочных изделий [Текст] / С. Я. Корячкина, Д. К. Ахмедова. - С. 39-42. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 3.

Табакаева, Оксана Вацлавовна.
    Антирадикальная активность продуктов переработки голотурии Cucumaria japonica и их практическое применение для стабилизации липидов [Текст] / О. В. Табакаева, Т. К. Каленик, А. В. Табакаев. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- голотурии -- голотурия Cucumaria japonica -- голотурия японская -- гидротермический экстракт -- липиды -- антирадикальная активность голотурий -- перекисное число продуктов -- кислотные числа продуктов
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Табакаев, Антон Вадимович

Табакаева, Оксана Вацлавовна. Антирадикальная активность продуктов переработки голотурии Cucumaria japonica и их практическое применение для стабилизации липидов [Текст] / О. В. Табакаева, Т. К. Каленик, А. В. Табакаев. - С. 66-72. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.

    Экспресс-контроль показателей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектрофотометрии [Текст] / А. А. Родникова [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- подсолнечное масло -- показатели окислительной порчи масла -- анизидиновое число -- перекисное число -- УФ-спектрофотометрия -- экспресс-метод показателей порчи -- окислительная порча масел
Доп.точки доступа:
Родникова, Анна Аркадьевна
Куликовская, Татьяна Семеновна
Голяк, Юлия Петровна
Султанович, Юрий Авраамович

Экспресс-контроль показателей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектрофотометрии [Текст] / А. А. Родникова [и др.]. - С. 30-33. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

    Технология производства растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом [Текст] / Л. П. Паршакова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировое производство -- растительное масло -- технология производства растительного масла -- окислительная стабильность -- перекисное число -- полиненасыщенные жирные кислоты -- сбалансированный состав жирных кислот
Доп.точки доступа:
Паршакова, Лидия Петровна
Попель, Светлана Сергеевна
Кропотова, Жанна Станиславовна
Пыргарь, Елена Пантелеймоновна

Технология производства растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом [Текст] / Л. П. Паршакова [и др.]. - С. 25-27. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 5.

    Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Н. В. Ситун [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- вареные колбасные изделия -- производство вареных колбасных изделий -- растительные антиоксиданты -- ликопин -- перекисное число -- пищевые добавки -- сроки хранения
Доп.точки доступа:
Ситун, Наталья Викторовна
Текутьева, Людмила Александровна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Сон, Оксана Михайловна
Ершова, Татьяна Анатольевна
Бобченко, Виктория Ивановна
Коршунова, Анастасия Евгеньевна

Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Н. В. Ситун [и др.]. - С. 44-46. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.

Голяк, Юлия Петровна.
    Изучение динамики изменения показателей окислительной порчи майонеза на основе высокоолеинового подсолнечного масла в процессе экспериментального хранения [Текст] / Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- майонез -- окислительная порча (майонез) -- высокоолеиновое подсолнечное масло -- перекисное число -- окислительная стабильность -- хранение майонеза
Доп.точки доступа:
Султанович, Юрий Авраамович

Голяк, Юлия Петровна. Изучение динамики изменения показателей окислительной порчи майонеза на основе высокоолеинового подсолнечного масла в процессе экспериментального хранения [Текст] / Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович. - С. 10-14. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Гурьева, Ксения Борисовна.
    Оценка окислительной стабильности разных видов масел с применением прибора OXITEST [Текст] / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, А. А. Родникова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
масложировая отрасль -- масло -- окислительная стабильность масел -- период индукции -- жирные кислоты -- перекисное число -- олеиновые жирные кислоты -- линолиевые жирные кислоты
Доп.точки доступа:
Белецкий, Сергей Леонидович
Родникова, Анна Аркадьевна

Гурьева, Ксения Борисовна. Оценка окислительной стабильности разных видов масел с применением прибора OXITEST [Текст] / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, А. А. Родникова. - С. 23-27. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 5.