Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Юрайт
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Касьянов, Геннадий Иванович.
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 445 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-14553-3
URL: https://urait.ru/bcode/544282 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 85.11я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли -- Технология виноделия -- Технология и экспертиза виноделия -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия -- Бродильное и винодельческое производство -- Переработка сырья бродильного производства -- Частное виноградарство -- Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли -- Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии -- Биотехнологические основы винодельческого производства -- Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства -- Технология и оборудование виноделия -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя для обучения инвалидов и лиц с ОВЗ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, 63 крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Прогрессивное оборудование бродильных производств -- Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств -- Основные процессы и технологические приемы в виноделии -- Проектирование предприятий винодельческих и бродильных производств -- Сенсорный анализ винодельческой продукции -- Современное техническое оснащение винодельческих предприятий -- Современные приоритеты развития винодельческой отрасли -- Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия -- Экспертиза винодельческой продукции -- Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности -- Биотехнология виноделия -- Технология вина -- Методы исследований продукции бродильных производств -- Основы технологии бродильных производств и виноделия -- Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия -- Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения -- Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия -- Техника и технология виноделия -- Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства -- Технологическое оборудование винодельческих производств
Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
Доп.точки доступа:
Кочерга, Александр Васильевич
Ольховатов, Егор Анатольевич
Христюк, Алексей Владимирович
Христюк, Владимир Тимофеевич
Касьянов, Геннадий Иванович.
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 445 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-14553-3
URL: https://urait.ru/bcode/544282 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли -- Технология виноделия -- Технология и экспертиза виноделия -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия -- Бродильное и винодельческое производство -- Переработка сырья бродильного производства -- Частное виноградарство -- Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли -- Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии -- Биотехнологические основы винодельческого производства -- Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства -- Технология и оборудование виноделия -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя для обучения инвалидов и лиц с ОВЗ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, 63 крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Прогрессивное оборудование бродильных производств -- Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств -- Основные процессы и технологические приемы в виноделии -- Проектирование предприятий винодельческих и бродильных производств -- Сенсорный анализ винодельческой продукции -- Современное техническое оснащение винодельческих предприятий -- Современные приоритеты развития винодельческой отрасли -- Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия -- Экспертиза винодельческой продукции -- Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности -- Биотехнология виноделия -- Технология вина -- Методы исследований продукции бродильных производств -- Основы технологии бродильных производств и виноделия -- Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия -- Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения -- Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия -- Техника и технология виноделия -- Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства -- Технологическое оборудование винодельческих производств
Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
Доп.точки доступа:
Кочерга, Александр Васильевич
Ольховатов, Егор Анатольевич
Христюк, Алексей Владимирович
Христюк, Владимир Тимофеевич
Страница 1, Результатов: 1