Электронный каталог

    Пищевая ценность тропических и субтропических фруктов [Текст] / Г. Г. Дубцов [и др.]. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
тропические плоды -- авокадо -- манго -- папайя -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Бессонов, В. В.
Байков, В. Г.
Махова, Н. Н.
Шевякова, Л. В.

Пищевая ценность тропических и субтропических фруктов [Текст] / Г. Г. Дубцов [и др.]. - С. 41-45. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2013. - № 1.

    Получение кондированной продукции из тыквы [Текст] / А. А. Кехинде [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
тыква -- облепиха -- кондирование -- пищевая ценность продуктов -- физиологически функциональные ингредиенты
Доп.точки доступа:
Кехинде, А. А.
Пискунова, Н. А.
Воробьева, Н. Н.
Дикарева, Юлия Михайловна
Алексеенко, Е. В.

Получение кондированной продукции из тыквы [Текст] / А. А. Кехинде [и др.]. - С. 34-35. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 8.

Молчанова, Е. Н.
    Оценка качества и значение пищевых белков [Текст] / Е. Н. Молчанова, Г. М. Суслянок. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
качество белков -- классификация аминокислот -- усвоение белка -- пищевая ценность -- потребление аминокислот
Доп.точки доступа:
Суслянок, Г. М.

Молчанова, Е. Н. Оценка качества и значение пищевых белков [Текст] / Е. Н. Молчанова, Г. М. Суслянок. - С. 16-23. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Тулякова, Т. В.
    Нормирование энергетической ценности пищевых продуктов-необходимое условие организации сбалансированного питания [Текст] / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Е. И. Шибанов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
калорийность -- пищевая ценность -- избыточная масса тела -- суточный рацион -- ожирение
Доп.точки доступа:
Фурсова, Н. А.
Шибанов, Е. И.

Тулякова, Т. В. Нормирование энергетической ценности пищевых продуктов-необходимое условие организации сбалансированного питания [Текст] / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Е. И. Шибанов. - С. 18-19. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Филонов, М.
    Дар богов [Текст] / М. Филонов. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
кукуруза -- сельскохозяйственные культуры -- пищевая ценность -- лекарственные растения -- легенды и история

Филонов, М. Дар богов [Текст] / М. Филонов. - С. 28-29. с. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2013. - № 1.

Бережная, Оксана Витальевна.
    Пророщенное зерно пшеницы в производстве кулинарной продукции [Текст] / О.ж В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
пророщенное зерно пшеницы -- обеззараживание препаратами -- рецептура блюд с применением проростков пшеницы -- пищевая ценность -- кулинария
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Войно, Людмила Ильинична

Бережная, Оксана Витальевна. Пророщенное зерно пшеницы в производстве кулинарной продукции [Текст] / О.ж В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно. - С. 57-63. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Кресс-салат и мята как перспективное сырье для хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 1 (81). - С. 113-118. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- кресс-салат -- мята -- пищевые волокна -- пищевая ценность

Чижикова, Ольга Григорьевна. Кресс-салат и мята как перспективное сырье для хлебобулочных изделий [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 1 (81). - С. 113-118

    Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
зефир -- пищевая ценность зефира -- сахарная свекла -- паста из сахарной свеклы -- функциональные продукты питания -- рецептура зефира -- пищевые волокна -- качество зефира -- технология производства зефира -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Магомедов, Магомед Гасанович
Лобосова, Лариса Анатольевна
Журавлев, Алексей Александрович
Пушкарь, Вера Витальевна
Титова, Наталья Александровна

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. - С. 6-9. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Семенкина, Н. Г.
    Новые разработки для отрасли [Текст] / Н. Г. Семенкина. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- качество хлеба -- пищевая ценность -- современные технологии производства -- ржано-пшеничный хлеб -- безглютеновый заварной полуфабрикат -- хлеб с гречневой мукой -- хлеб функционального назначения -- сохранение свежести хлеба

Семенкина, Н. Г. Новые разработки для отрасли [Текст] / Н. Г. Семенкина. - С. 24-25. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.

Димитриева, Светлана Елисеевна.
    X Всероссийский форум "Здоровье нации - основа процветания России" [Текст] / С. Е. Димитриева. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6. . - С 28 по 30 апреля 2016 г. на территории комплекса "Гостиный двор" состоялся форум "Здоровье нации - основа процветания России".

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- "Лига здоровья нации" -- здоровое питание -- функциональные свойства пищевой продукции -- управление качеством пищевой продукции -- безопасность пищевой продукции -- пищевая ценность рационов -- пищевые волокна -- полиненасыщенные жирные кислоты ω-3

Димитриева, Светлана Елисеевна. X Всероссийский форум "Здоровье нации - основа процветания России" [Текст] / С. Е. Димитриева. - С. 86-87. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.