Электронный каталог

Тилиндис, Т. В.
    Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий за счет использования натуральных биокорректоров [[Электронный ресурс]] / Т. В. Тилиндис, Чижикова, Ольга Григорьевна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 242-245

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- пищевые добавки (хлебопечение) -- аминокислоты (хлебопечение) -- соевые продукты (хлебопечение) -- желатин (хлебопечение) -- биокорректоры натуральные -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна

Тилиндис, Т. В. Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий за счет использования натуральных биокорректоров / Т. В. Тилиндис, Чижикова, Ольга Григорьевна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 242-245

    Использование ячменного солода в разработке сухого полуфабриката, предназначенного для пшеничных сортов хлеба [[Электронный ресурс]] / Тилиндис, Т. В., Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Ванюшкина, Т. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 76-77

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- полуфабрикаты сухие (хлебопечение) -- черствение (хлебопечение) -- пищевые добавки (хлебопечение) -- солод ячменный -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Тилиндис, Т. В.
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Ванюшкина, Т. А.

Использование ячменного солода в разработке сухого полуфабриката, предназначенного для пшеничных сортов хлеба / Тилиндис, Т. В., Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Ванюшкина, Т. А. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 76-77

    Влияние каррагинана на сохранение свежести хлеба [[Электронный ресурс]] / Каленик, Татьяна КузьминичнаСамченко, Ольга НиколаевнаЧижикова, Ольга Григорьевна [и др.] // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 13-16

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- черствение (пищевые технологии) -- мякиш хлебный -- пищевые добавки (хлебопечение) -- каррагинан -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Самченко, Ольга Николаевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Лысенко, М. С.
Лим, С. В.

Влияние каррагинана на сохранение свежести хлеба / Каленик, Татьяна КузьминичнаСамченко, Ольга НиколаевнаЧижикова, Ольга Григорьевна [и др.] // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 13-16

    Влияние соевого лецитина на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба [[Электронный ресурс]] / Коршенко, Людмила Олеговна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 23-25

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- пищевые технологии -- пищевые добавки (хлебопечение) -- клейковина (пищевые технологии) -- мякиш хлебный -- мука пшеничная -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- лецитин соевый -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна
Дакуко, Е. В.

Влияние соевого лецитина на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба / Коршенко, Людмила Олеговна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 23-25

    Использование комплексных хлебопекарных улучшителей в хлебопечении [[Электронный ресурс]] / Каленик, Татьяна Кузьминична, Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 54-56

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- пищевые добавки (хлебопечение) -- липоксигеназа (пищевые технологии) -- улучшители хлебопекарные -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Дакуко, Е. В.

Использование комплексных хлебопекарных улучшителей в хлебопечении / Каленик, Татьяна Кузьминична, Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Дакуко, Е. В. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 54-56