Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Аминина, Н. М.
Проблемы рациональной переработки морских водорослей / Н. М. Аминина. // ТИНРО - 85. Итоги десятилетней деятельности. 2000-2010 гг. : [сборник статей]. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2010.. - ISSN 9785-8913
Кл.слова (ненормированные):
морские водоросли -- переработка морских водорослей -- проблемы переработки морских водорослей -- производство пищевой продукции в ЮВА -- производство полисахаридов -- БАДы из водорослей -- функциональные продукты -- экстракты морских водорослей -- пищевые полуфабрикаты из водорослей -- ТИНРО-Центр -- функциональное питание -- бурые водоросли
Аминина, Н. М.
Проблемы рациональной переработки морских водорослей / Н. М. Аминина. // ТИНРО - 85. Итоги десятилетней деятельности. 2000-2010 гг. : [сборник статей]. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2010.. - ISSN 9785-8913
Кл.слова (ненормированные):
морские водоросли -- переработка морских водорослей -- проблемы переработки морских водорослей -- производство пищевой продукции в ЮВА -- производство полисахаридов -- БАДы из водорослей -- функциональные продукты -- экстракты морских водорослей -- пищевые полуфабрикаты из водорослей -- ТИНРО-Центр -- функциональное питание -- бурые водоросли
3.
Подробнее
Ершов, Виктор Дмитриевич
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании : учебное пособие для вузов по торговым специальностям : [в 2 ч.] / В. Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012 - .
ч. 1 : Комплексная механизация технологических процессов. - 223 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 223.. - ISBN 9785988791409. - ISBN 9785988791546
Рубрики: производственные процессы--механизация--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация (общественное питание) -- заготовочные предприятия (общественное питание) -- доготовочные предприятия (общественное питание) -- кулинарные изделия -- пищевые полуфабрикаты -- кондитерские изделия -- производительность труда (общественное питание) -- торговые автоматы (общественное питание)
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Ершов, Виктор Дмитриевич
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании : учебное пособие для вузов по торговым специальностям : [в 2 ч.] / В. Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012 - .
ч. 1 : Комплексная механизация технологических процессов. - 223 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 223.. - ISBN 9785988791409. - ISBN 9785988791546
| УДК |
Рубрики: производственные процессы--механизация--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация (общественное питание) -- заготовочные предприятия (общественное питание) -- доготовочные предприятия (общественное питание) -- кулинарные изделия -- пищевые полуфабрикаты -- кондитерские изделия -- производительность труда (общественное питание) -- торговые автоматы (общественное питание)
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
4.
Подробнее
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавриата / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 336 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 332-336. - ISBN 9785394030956
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- продовольственное сырье -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда -- предприятия общественного питания -- контроль качества (общественное питание) -- диетическое питание -- детское питание
Доп.точки доступа:
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Ратушный, Александр Сергеевич \ред.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавриата / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 336 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 332-336. - ISBN 9785394030956
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- продовольственное сырье -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда -- предприятия общественного питания -- контроль качества (общественное питание) -- диетическое питание -- детское питание
Доп.точки доступа:
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Ратушный, Александр Сергеевич \ред.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Могильный, Михаил Петрович.
Технология продукции общественного питания : учебное пособие / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев, Т. В. Шленская. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 430 с. : табл. - Библиогр. : с. 425-428. - ISBN 9785905170515
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- технологические характеристики (пищевые технологии) -- кулинарная продукция -- пищевая ценность -- диетические продукты -- функциональные продукты -- общественное питание -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Шалтумаев, Тимур Шамильевич
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Могильный, Михаил Петрович.
Технология продукции общественного питания : учебное пособие / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев, Т. В. Шленская. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 430 с. : табл. - Библиогр. : с. 425-428. - ISBN 9785905170515
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- технологические характеристики (пищевые технологии) -- кулинарная продукция -- пищевая ценность -- диетические продукты -- функциональные продукты -- общественное питание -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Шалтумаев, Тимур Шамильевич
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
6.
Подробнее
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 6