Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 25
Баркан, Соломон Менделевич.
Плавленые сыры / С. М. Баркан, М. Ф. Кулешова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1967. - 283 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 279-281
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- плавленые сыры -- контроль качества (сыры) -- питательная ценность плавленых сыров -- технология плавленых сыров -- пороки сыров
Доп.точки доступа:
Кулешова, Мария Фоминична
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Б 25
Баркан, Соломон Менделевич.
Плавленые сыры / С. М. Баркан, М. Ф. Кулешова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1967. - 283 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 279-281
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- плавленые сыры -- контроль качества (сыры) -- питательная ценность плавленых сыров -- технология плавленых сыров -- пороки сыров
Доп.точки доступа:
Кулешова, Мария Фоминична
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология сыра : учебник / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 336 с. : ил., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 332
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- свертывание молока -- закваски бактериальные -- сычужный фермент -- формование сыра -- прессование сыра -- посолка сыра -- созревание сыра -- сычужные твердые сыры -- сычужные мягкие сыры -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Малушко, Владимир Федорович
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология сыра : учебник / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 336 с. : ил., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 332
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- свертывание молока -- закваски бактериальные -- сычужный фермент -- формование сыра -- прессование сыра -- посолка сыра -- созревание сыра -- сычужные твердые сыры -- сычужные мягкие сыры -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Малушко, Владимир Федорович
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
3.
Подробнее
Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; под общ. ред. Г. Г. Шилера. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003 - .
т. 3 : Сыры. - 503 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 497-499. - ISBN 5901065476
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- производство сыров -- молочное сырье -- пороки молока -- пороки сыров -- технологии сыро -- молоко -- сычужные сыры -- плавленые сыры
Доп.точки доступа:
Кузнецов, Владимир Васильевич
Шилер, Гергард Генрихович \ед.\
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (1)
Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; под общ. ред. Г. Г. Шилера. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003 - .
т. 3 : Сыры. - 503 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 497-499. - ISBN 5901065476
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- производство сыров -- молочное сырье -- пороки молока -- пороки сыров -- технологии сыро -- молоко -- сычужные сыры -- плавленые сыры
Доп.точки доступа:
Кузнецов, Владимир Васильевич
Шилер, Гергард Генрихович \ед.\
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие для вузов / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2008. - 96 c. : табл. - Библиогр. : с. 91. - ISBN 9785988790976
Рубрики: молочные консервы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
сыры--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- сыроделие -- сычужные сыры -- рассольные сыры -- плавленые сыры -- молоко -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Нина Владимировна
Краюшкина, Инна Владимировна
Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (1)
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие для вузов / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2008. - 96 c. : табл. - Библиогр. : с. 91. - ISBN 9785988790976
| УДК |
Рубрики: молочные консервы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
сыры--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- сыроделие -- сычужные сыры -- рассольные сыры -- плавленые сыры -- молоко -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Нина Владимировна
Краюшкина, Инна Владимировна
Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (7), Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Шалапугина, Э. П.
Технология молока и молочных продуктов : учебное пособие [для вузов и ссузов] / Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина. - Москва : Дашков и К°, 2010. - 304 с.. - ISBN 9785394007255
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- молоко и молочные продукты -- технология молока -- технология молочных продуктов -- тепловая обработка молока -- механическая обработка -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- фильтрация -- центробежная очистка -- гомогенизация -- кисломолочные продукты -- питьевое молоко -- питьевое пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- питьевые сливки -- кисломолочные напитки -- творог -- мороженое -- молочные консервы -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- сухие молочные продукты -- сухие сливки -- сыроделие -- сыры -- плавленые сыры
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Н. В.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Шалапугина, Э. П.
Технология молока и молочных продуктов : учебное пособие [для вузов и ссузов] / Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина. - Москва : Дашков и К°, 2010. - 304 с.. - ISBN 9785394007255
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- молоко и молочные продукты -- технология молока -- технология молочных продуктов -- тепловая обработка молока -- механическая обработка -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- фильтрация -- центробежная очистка -- гомогенизация -- кисломолочные продукты -- питьевое молоко -- питьевое пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- питьевые сливки -- кисломолочные напитки -- творог -- мороженое -- молочные консервы -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- сухие молочные продукты -- сухие сливки -- сыроделие -- сыры -- плавленые сыры
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Н. В.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
6.
Подробнее
П 80
Производство сыра : технология и качество / пер. с фр. Б. Ф. Богомолова. - Mосква : Агропромиздат, 1989. - 496 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 5100012455
Парал. загл. на фр. яз.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- свертывание молока -- сыворотка -- сыры -- созревание сыра -- биохимия сыра -- ферменты молока -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Богомолов, Б. Ф. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
П 80
Производство сыра : технология и качество / пер. с фр. Б. Ф. Богомолова. - Mосква : Агропромиздат, 1989. - 496 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 5100012455
Парал. загл. на фр. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- свертывание молока -- сыворотка -- сыры -- созревание сыра -- биохимия сыра -- ферменты молока -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Богомолов, Б. Ф. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
7.
Подробнее
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
| УДК |
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 7