Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
vtls000868020
65.431.1я73 В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 416 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 416. - ISBN 9785394021817
ББК 65.431.1-80я73-1
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- цеха предприятий общественного питания -- рестораны -- кафе -- организация производства -- организация обслуживания -- сервировка стола -- столовые приборы -- экономика общественного питания -- куверт -- подача блюд -- винно-водочные напитки, подача -- меню -- столовые -- банкеты -- кейтеринг -- иностранные туристы, обслуживание (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
65.431.1я73 В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 416 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 416. - ISBN 9785394021817
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- цеха предприятий общественного питания -- рестораны -- кафе -- организация производства -- организация обслуживания -- сервировка стола -- столовые приборы -- экономика общественного питания -- куверт -- подача блюд -- винно-водочные напитки, подача -- меню -- столовые -- банкеты -- кейтеринг -- иностранные туристы, обслуживание (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
vtls000297613
65.431я73 Д 64
Долбина, Анна Владимировна.
Технология сервировки стола : учебное пособие / А. В. Долбина ; Дальневосточный государственный университет, Институт международного туризма и гостеприимства, Факультет международного туризма, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. ; Дальневосточный государственный университет, Институт международного туризма и гостеприимства; Факультет международного туризма; Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2010. - 122 с. : фотоил. - Библиогр. : с. 100-102.
ББК 65.431я73 +
87.774я73 + 36.99я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
сервировка стола. v учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- подача блюд -- ДВГУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный университет. Институт международного туризма и гостеприимства; Факультет международного туризма; Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
Экземпляры всего: 15
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (11), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (11), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я73 Д 64
Долбина, Анна Владимировна.
Технология сервировки стола : учебное пособие / А. В. Долбина ; Дальневосточный государственный университет, Институт международного туризма и гостеприимства, Факультет международного туризма, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. ; Дальневосточный государственный университет, Институт международного туризма и гостеприимства; Факультет международного туризма; Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2010. - 122 с. : фотоил. - Библиогр. : с. 100-102.
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
сервировка стола. v учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- подача блюд -- ДВГУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный университет. Институт международного туризма и гостеприимства; Факультет международного туризма; Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
Экземпляры всего: 15
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (11), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (11), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
3.
Подробнее
vtls000299451
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
4.
Подробнее
vtls000342768
65.431.1я73 З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-практическое пособие для вузов / Г. М. Зайко. - Москва : МарТ, 2005. - 192 с. - (Технологии сервиса.). - Приложение : Квалификационные характеристики.. - ISBN 5241004971
ББК 65.431.1-80я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
организация производства -- организация обслуживания -- предприятия общественного питания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- банкеты -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд -- официант -- оформление блюд -- рестораны -- кафе
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
65.431.1я73 З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-практическое пособие для вузов / Г. М. Зайко. - Москва : МарТ, 2005. - 192 с. - (Технологии сервиса.). - Приложение : Квалификационные характеристики.. - ISBN 5241004971
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
организация производства -- организация обслуживания -- предприятия общественного питания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- банкеты -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд -- официант -- оформление блюд -- рестораны -- кафе
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
5.
Подробнее
vtls000357410
642 Б 40
Безупречный сервис : книга о том, как правильно привлечь и удержать гостей,- для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов / Кулинарный институт Америки ; Кулинарный институт Америки ; пер. с англ. С. Прокофьева. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 288 c.. - ISBN 5981760303
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны -- ресторанный сервис -- обслуживание -- обслуживание банкетов -- обслуживание в кафе -- обслуживание в ресторанах -- обслуживание иностранных туристов -- обслуживание клиентов -- обслуживание посетителей -- гостеприимство -- подача напитков -- подача блюд
Доп.точки доступа:
Прокофьева, С. \пер.\
Кулинарный институт Америки
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
642 Б 40
Безупречный сервис : книга о том, как правильно привлечь и удержать гостей,- для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов / Кулинарный институт Америки ; Кулинарный институт Америки ; пер. с англ. С. Прокофьева. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 288 c.. - ISBN 5981760303
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны -- ресторанный сервис -- обслуживание -- обслуживание банкетов -- обслуживание в кафе -- обслуживание в ресторанах -- обслуживание иностранных туристов -- обслуживание клиентов -- обслуживание посетителей -- гостеприимство -- подача напитков -- подача блюд
Доп.точки доступа:
Прокофьева, С. \пер.\
Кулинарный институт Америки
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
6.
Подробнее
vtls000357451
641 У 45
Украшения блюд : Вкус и вдохновение / [авт.-сост.] Б. Хмельницкий. - Москва : ЭКСМО, 2009. - 192c. : ил. - (Домашний ресторан для всех). - ISBN 9785699324279
Кл.слова (ненормированные):
украшения блюд -- приготовление блюд -- подача блюд -- подача напитков -- секреты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Хмельницкий, Б. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1)
641 У 45
Украшения блюд : Вкус и вдохновение / [авт.-сост.] Б. Хмельницкий. - Москва : ЭКСМО, 2009. - 192c. : ил. - (Домашний ресторан для всех). - ISBN 9785699324279
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
украшения блюд -- приготовление блюд -- подача блюд -- подача напитков -- секреты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Хмельницкий, Б. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1)
7.
Подробнее
Петрова, Мария.
Греческая кухня [Текст] : простая и недоступная / М. Петрова. // Гостиница и ресторан : бизнес и управление официальное русскоязычное издание : журнал для профессионалов. - Москва : Хоспитэлити,. - 2011. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
греческая кухня -- подача блюд -- рецептура -- отличия -- специфика
Петрова, Мария.
Греческая кухня [Текст] : простая и недоступная / М. Петрова. // Гостиница и ресторан : бизнес и управление официальное русскоязычное издание : журнал для профессионалов. - Москва : Хоспитэлити,. - 2011. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
греческая кухня -- подача блюд -- рецептура -- отличия -- специфика
8.
Подробнее
vtls000751481
65.431.1я73 З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для вузов / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2014. - 557 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 506-508. - Приложение : Квалификационные характеристики.. - ISBN 9785977600606. - ISBN 9785160047188
ББК 65.431.1-80я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- кафе -- банкеты -- организация производства -- организация обслуживания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд
Доп.точки доступа:
Джум, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 10
Абонемент 301 (1), Абонемент биомедицины (8), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Абонемент биомедицины (8), Ч/З Биомедицины (1)
65.431.1я73 З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для вузов / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2014. - 557 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 506-508. - Приложение : Квалификационные характеристики.. - ISBN 9785977600606. - ISBN 9785160047188
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- кафе -- банкеты -- организация производства -- организация обслуживания -- организация рабочего времени -- фотография рабочего дня -- повар -- столовая посуда -- столовое белье -- сервировка стола -- металлическая посуда -- столовые приборы -- мясные полуфабрикаты -- инженер-технолог -- заведующий производством -- алкогольные напитки -- подача блюд
Доп.точки доступа:
Джум, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 10
Абонемент 301 (1), Абонемент биомедицины (8), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Абонемент биомедицины (8), Ч/З Биомедицины (1)
9.
Подробнее
Суньсюэ, Пань.
Особенности китайской кухни / П. Суньсюэ // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 320-323. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- китайская кухня -- подача блюд -- особенности национальной кухни -- количество блюд на столе
Суньсюэ, Пань.
Особенности китайской кухни / П. Суньсюэ // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 320-323. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- китайская кухня -- подача блюд -- особенности национальной кухни -- количество блюд на столе
10.
Подробнее
vtls000837785
642(075) Р 159
Радченко, Лидия Александровна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Л. А. Радченко. - Москва : КноРус, 2018. - 321 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование.). - Библиогр. : с. 320-321.. - ISBN 9785406059807
ББК 65.431.1-80я723
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация труда (общественное питание) -- материально-техническое снабжение (общественное питание) -- складское хозяйство (общественное питание) -- меню (общественное питание) -- производственные цехи (общественное питание) -- торговые помещения (общественное питание) -- столовая посуда (общественное питание) -- планирование производства (общественное питание) -- рестораны -- банкеты -- приемы (общественное питание) -- организация обслуживания (общественное питание) -- организация производства (общественное питание) -- социальное питание -- карта вин -- подача блюд (общественное питание) -- сервировка стола
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
642(075) Р 159
Радченко, Лидия Александровна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Л. А. Радченко. - Москва : КноРус, 2018. - 321 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование.). - Библиогр. : с. 320-321.. - ISBN 9785406059807
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация труда (общественное питание) -- материально-техническое снабжение (общественное питание) -- складское хозяйство (общественное питание) -- меню (общественное питание) -- производственные цехи (общественное питание) -- торговые помещения (общественное питание) -- столовая посуда (общественное питание) -- планирование производства (общественное питание) -- рестораны -- банкеты -- приемы (общественное питание) -- организация обслуживания (общественное питание) -- организация производства (общественное питание) -- социальное питание -- карта вин -- подача блюд (общественное питание) -- сервировка стола
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 13