Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
Куткина, М. Н.
Инновации в технологии продукции индустрии питания : учебное пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 168 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 167-168. - ISBN 9785990800281
Рубрики: общественное питание--инновационная деятельность--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая продукция -- пищевые технологии -- продукты питания -- технологическое оборудование (пищевые технологии) -- кулинария -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- гастрономия
Доп.точки доступа:
Елисеева, С. А.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Куткина, М. Н.
Инновации в технологии продукции индустрии питания : учебное пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 168 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 167-168. - ISBN 9785990800281
| УДК |
Рубрики: общественное питание--инновационная деятельность--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая продукция -- пищевые технологии -- продукты питания -- технологическое оборудование (пищевые технологии) -- кулинария -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- гастрономия
Доп.точки доступа:
Елисеева, С. А.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Возможность повышения биологической ценности пшеничного хлеба с помощью использования семян фасоли [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2009. - № 5. - С. 67-69. - Электронная копия статьи из журнала
Рубрики: белковые добавки (хлебопечение)
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- хлебопечение -- фасоль -- полуфабрикаты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Смертина, Елена Семеновна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Возможность повышения биологической ценности пшеничного хлеба с помощью использования семян фасоли [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2009. - № 5. - С. 67-69. - Электронная копия статьи из журнала
Рубрики: белковые добавки (хлебопечение)
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- хлебопечение -- фасоль -- полуфабрикаты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Смертина, Елена Семеновна
Чижикова, Ольга Григорьевна
4.
Подробнее
Авроров, Валерий Александрович.
Основы реологии пищевых продуктов : учебное пособие для вузов / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2014. - 267 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 265-267. - ISBN 9785941784134
Рубрики: пищевые продукты--реологические свойства--учебные издания для вузов
пищевое сырье--реологические свойства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевые материалы -- реология (пищевые технологии) -- реологическое поведение -- реологические свойства -- сыпучие материалы (пищевые технологии) -- полуфабрикаты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Тутов, Николай Дмитриевич
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Авроров, Валерий Александрович.
Основы реологии пищевых продуктов : учебное пособие для вузов / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2014. - 267 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 265-267. - ISBN 9785941784134
| УДК |
Рубрики: пищевые продукты--реологические свойства--учебные издания для вузов
пищевое сырье--реологические свойства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевые материалы -- реология (пищевые технологии) -- реологическое поведение -- реологические свойства -- сыпучие материалы (пищевые технологии) -- полуфабрикаты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Тутов, Николай Дмитриевич
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
5.
Подробнее
Шильман, Лев Залманович.
Технология кулинарной продукции : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 174 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Индустрия питания). - Библиогр. : с. 169. - ISBN 9785446829170
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- технологические процессы (пищевые технологии) -- общественное питание -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- пищевая продукция -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда -- горячие блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- пищевые технологии -- продукты питания -- пищевые производства
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Шильман, Лев Залманович.
Технология кулинарной продукции : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 174 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Индустрия питания). - Библиогр. : с. 169. - ISBN 9785446829170
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- технологические процессы (пищевые технологии) -- общественное питание -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- пищевая продукция -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда -- горячие блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- пищевые технологии -- продукты питания -- пищевые производства
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 5