Электронный каталог

    Инновационные приемы формирования потребительских свойств мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочная отрасль -- мороженое -- потребительские свойства мороженого -- индустрия питания -- ингредиенты -- рецептура молочной смеси -- инновационные технологии (мороженое)
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Пентехина, Юлия Константиновна
Текутьева, Людмила Александровна
Бобченко, Виктория Ивановна

Инновационные приемы формирования потребительских свойств мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. - С. 50-52. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

    Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- мягкое мороженое -- сухие смеси -- технология мягкого мороженого -- качество сухой смеси -- молочные продукты питания -- потребительские свойства мороженого -- сухое обезжиренное молоко -- сухой растительный жир -- порошок перепелиных яиц -- кристаллы льда
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Пожидаева, Екатерина Анатольевна
Попов, Евгений Сергеевич
Болотова, Н. В.

Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева [и др.]. - С. 32-34. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Капранчиков, В. С.
    Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- производство мороженого -- заменители молочного жира (ЗМЖ) -- ассортимент ЗМЖ для производства мороженого -- вкусовые показатели мороженого -- потребительские свойства мороженого -- производство жиров специального назначения "ЭФКО" -- характеристика показателей молочного жира -- характеристика заменителя молочного жира -- контроль качества сырья для мороженого -- безопасность продукции мороженого

Капранчиков, В. С. Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков. - С. 28-29. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.