Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 3, Результатов: 52
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Щ61
Щербатенко, В. В.
Приготовление ржаного хлеба / В.В.Щербатенко,Т.И.Шкваркина,Н.И.Смолина. - М. : Пищепромиздат, 1951. - 41с.
Кл.слова (ненормированные):
мука -- ржаная мука -- качество -- тесто -- приготовление пищи -- хлебопечение -- хлеб
Доп.точки доступа:
Шкваркина, Т.И.
Смолина, Н.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Щ61
Щербатенко, В. В.
Приготовление ржаного хлеба / В.В.Щербатенко,Т.И.Шкваркина,Н.И.Смолина. - М. : Пищепромиздат, 1951. - 41с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мука -- ржаная мука -- качество -- тесто -- приготовление пищи -- хлебопечение -- хлеб
Доп.точки доступа:
Шкваркина, Т.И.
Смолина, Н.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
22.
Подробнее
С56
Вопросы технологии приготовления пищи и продуктов общественного питания : научн.труды / Под ред. Козьминой Е.П. - М. : Изд-во Московского института народного хозяйства, 1974 - .
Вып.2. - 186с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология -- приготовление пищи -- продукты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
С56
Вопросы технологии приготовления пищи и продуктов общественного питания : научн.труды / Под ред. Козьминой Е.П. - М. : Изд-во Московского института народного хозяйства, 1974 - .
Вып.2. - 186с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология -- приготовление пищи -- продукты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
23.
Подробнее
Вопросы индустриализации общественного питания : Сб.науч.трудов. - М. : ВНИИЭТ, 1979. - 173с.
Кл.слова (ненормированные):
индустриализация -- общественное питание -- ассортимент -- эффективность -- наценки -- качество -- приготовление пищи -- хранение -- охлаждение -- упаковка
Экземпляры всего: 2
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Вопросы индустриализации общественного питания : Сб.науч.трудов. - М. : ВНИИЭТ, 1979. - 173с.
Кл.слова (ненормированные):
индустриализация -- общественное питание -- ассортимент -- эффективность -- наценки -- качество -- приготовление пищи -- хранение -- охлаждение -- упаковка
Экземпляры всего: 2
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
24.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания / cост. А. В. Румянцев. - Москва : Дело и Сервис, 1998. - 864 с.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сборник -- рецептура -- кулинарные изделия -- нормативные документы -- предприятия общественного питания -- тепловая обработка -- сырье -- полуфабрикаты -- технологические процессы -- температурный режим -- приготовление пищи -- холодные блюда -- напитки -- гарнир -- соусы -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания / cост. А. В. Румянцев. - Москва : Дело и Сервис, 1998. - 864 с.. - ISBN 5801800190
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборник -- рецептура -- кулинарные изделия -- нормативные документы -- предприятия общественного питания -- тепловая обработка -- сырье -- полуфабрикаты -- технологические процессы -- температурный режим -- приготовление пищи -- холодные блюда -- напитки -- гарнир -- соусы -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
25.
Подробнее
Скурихин, Игорь Михайлович.
Как правильно питаться / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 256 c. : ил. - Библиогр. : с. 254
Кл.слова (ненормированные):
питание -- рациональное питание -- пищеварение -- пищевые вещества -- пищевая ценность продуктов питания -- приготовление пищи -- химические процессы -- технология приготовления пищи -- гигиена питания -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Шатерников, Валерий Андреевич
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Скурихин, Игорь Михайлович.
Как правильно питаться / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 256 c. : ил. - Библиогр. : с. 254
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
питание -- рациональное питание -- пищеварение -- пищевые вещества -- пищевая ценность продуктов питания -- приготовление пищи -- химические процессы -- технология приготовления пищи -- гигиена питания -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Шатерников, Валерий Андреевич
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
26.
Подробнее
К53
CookBook USA : Over 80.000 recipes on CD-ROM. - New York : Adams Corporation, 1993. - ISBN ()
Книга рецептов США:Около 80.000 рецептов на одном CD-ROM.-Нью-Йорк,1993.
Перевод заглавия: Книга рецептов США
Кл.слова (ненормированные):
CD-ROM -- рецептурные справочники -- рецепты приготовления блюд -- США -- приготовление пищи -- оптические диски
Свободных экз. нет
К53
CookBook USA : Over 80.000 recipes on CD-ROM. - New York : Adams Corporation, 1993. - ISBN ()
Книга рецептов США:Около 80.000 рецептов на одном CD-ROM.-Нью-Йорк,1993.
Перевод заглавия: Книга рецептов США
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
CD-ROM -- рецептурные справочники -- рецепты приготовления блюд -- США -- приготовление пищи -- оптические диски
Свободных экз. нет
27.
Подробнее
Биллер, Р.
Как украсить блюда / Пер.с нем. Т.Григорьевой. - М. : АСТ-Пресс, 1998. - 157с.. - ISBN 5780502536
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- приготовление пищи -- украшения -- оформление
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Биллер, Р.
Как украсить блюда / Пер.с нем. Т.Григорьевой. - М. : АСТ-Пресс, 1998. - 157с.. - ISBN 5780502536
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- приготовление пищи -- украшения -- оформление
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
28.
Подробнее
П75
Приготовление пищи в микроволновой печи. Шаг за шагом / МП "Политехформ". - М. : Детская книга, 1992. - 152с.
Кл.слова (ненормированные):
микроволновые печи -- приготовление пищи
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
П75
Приготовление пищи в микроволновой печи. Шаг за шагом / МП "Политехформ". - М. : Детская книга, 1992. - 152с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микроволновые печи -- приготовление пищи
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
29.
Подробнее
К 78
Кракнел, Г. Л.
Большая книга кулинарного искусства. Кулинария для профессионалов / Г. Л. Кракнел, Р. Д. Кауфман. - Изд. 3-е перераб. - Москва : АСТ, [2008]. - 911, [1]c.. - ISBN 9785170538096
Кл.слова (ненормированные):
приготовление пищи -- первичная подготовка продуктов -- приготовление блюд -- соусы -- закуски -- супы -- яйца -- рыба -- морепродукты -- мясо -- моллюски -- птица -- дичь -- банкетные блюда -- салаты -- рецепты -- овощи -- картофель -- канапе -- сэндвичи -- изделия из теста -- сладкие блюда -- бульоны -- желе
Доп.точки доступа:
Кауфман, Р. Д.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
К 78
Кракнел, Г. Л.
Большая книга кулинарного искусства. Кулинария для профессионалов / Г. Л. Кракнел, Р. Д. Кауфман. - Изд. 3-е перераб. - Москва : АСТ, [2008]. - 911, [1]c.. - ISBN 9785170538096
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
приготовление пищи -- первичная подготовка продуктов -- приготовление блюд -- соусы -- закуски -- супы -- яйца -- рыба -- морепродукты -- мясо -- моллюски -- птица -- дичь -- банкетные блюда -- салаты -- рецепты -- овощи -- картофель -- канапе -- сэндвичи -- изделия из теста -- сладкие блюда -- бульоны -- желе
Доп.точки доступа:
Кауфман, Р. Д.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
30.
Подробнее
Уолден, Хилари.
Большая книга барбекю и гриля : 365 здоровых и вкусных рецептов / Хилари Уолден ; [пер. с англ. К. Савельева]. - Москва : ФАИР, 2009. - 208 c. : ил.. - ISBN 9785818315584
Парал. тит. л. на англ. яз.
Кл.слова (ненормированные):
барбекю -- гриль -- вегетарианские блюда -- рецепты приготовления блюд -- приготовление пищи -- морепродукты -- мясо
Доп.точки доступа:
Савельев, К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Уолден, Хилари.
Большая книга барбекю и гриля : 365 здоровых и вкусных рецептов / Хилари Уолден ; [пер. с англ. К. Савельева]. - Москва : ФАИР, 2009. - 208 c. : ил.. - ISBN 9785818315584
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
барбекю -- гриль -- вегетарианские блюда -- рецепты приготовления блюд -- приготовление пищи -- морепродукты -- мясо
Доп.точки доступа:
Савельев, К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 3, Результатов: 52