Электронный каталог

Меренкова, Светлана Павловна.
    Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий из ржаной муки с применением пробиотических культур микроорганизмов [Текст] / С. П. Меренкова, А. А. Лукин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- хлебобулочные изделия -- мука -- мука ржаная -- микроорганизмы -- пробиотики -- брожение теста -- биологические закваски -- пищевая ценность хлебобулочных изделий -- пробиотические микроорганизмы -- тесто -- качество хлеба -- хлеб из ржаной муки -- функциональные продукты питания
Доп.точки доступа:
Лукин, Александр Анатольевич

Меренкова, Светлана Павловна. Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий из ржаной муки с применением пробиотических культур микроорганизмов [Текст] / С. П. Меренкова, А. А. Лукин. - С. 59-65. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

Белкова, М. Д.
    Продукты с пробиотиками - продукты будущего! [Текст] / М. Д. Белкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- функциональное питание -- продукты функционального питания -- пробиотики -- пробиотики в пищевой продукции -- бифидобактерии -- лактобактерии -- пробиотические культуры AIBI -- пробиотические микроорганизмы -- рынок биопродуктов -- мотивация потребителей биопродукции -- здоровое питание

Белкова, М. Д. Продукты с пробиотиками - продукты будущего! [Текст] / М. Д. Белкова. - С. 32-33. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Корниенко, Н. Л.
    Тенденции производства кулинарных изделий из рыбного сырья с использованием молочнокислых бактерий [Текст] / Н. Л. Корниенко. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы (рыбная промышленность) -- молочнокислые бактерии (рыбная промышленность) -- кулинарные изделия (рыбная промышленность) -- рыбные продукты

Корниенко, Н. Л. Тенденции производства кулинарных изделий из рыбного сырья с использованием молочнокислых бактерий [Текст] / Н. Л. Корниенко. - С. 106-108. с. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 5.