Электронный каталог

    Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша / Мелькова, В. С., Текутьева, Людмила Александровна, Сон, А. М., Карташева, Т. С. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты из фарша -- пищевые добавки -- каррагинан -- мясо птицы

Доп.точки доступа:
Мелькова, В. С.
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, А. М.
Карташева, Т. С.

Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша [Текст] / Мелькова, В. С., Текутьева, Людмила Александровна, Сон, А. М., Карташева, Т. С. // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209