Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
| УДК |
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 1 : Теплофизические основы. - 222 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 219-222.. - ISBN 9785988790433. - ISBN 9785988790846
На обор. тит. л. в вых. дан. указ. 2007 г.
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
теплофизика (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- технологии холодильные -- продукты пищевые -- теплообмен (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- льдообразование (пищевые технологии) -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- дефростация (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные
Доп.точки доступа:
Бараненко, Александр Владимирович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Борзенко, Евгений Иванович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 1 : Теплофизические основы. - 222 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 219-222.. - ISBN 9785988790433. - ISBN 9785988790846
На обор. тит. л. в вых. дан. указ. 2007 г.
| УДК |
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
теплофизика (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- технологии холодильные -- продукты пищевые -- теплообмен (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- льдообразование (пищевые технологии) -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- дефростация (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные
Доп.точки доступа:
Бараненко, Александр Владимирович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Борзенко, Евгений Иванович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 2