Электронный каталог

Ким, Е. Ю.
    Технологические возможности совершенствования ассортимента мороженого [Электронный ресурс] / Е. Ю. Ким, О. С. Сотникова, Ж. П. Павлова. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 16-18. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- производство мороженого -- сахарозаменители -- стевия

Доп.точки доступа:
Сотникова, О. С.
Павлова, Жанна Петровна

Ким, Е. Ю. Технологические возможности совершенствования ассортимента мороженого [Текст : Электронный ресурс] / Е. Ю. Ким, О. С. Сотникова, Ж. П. Павлова // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 16-18

Ким, Е. Ю.
    Технологические возможности совершенствования ассортимента мороженого / Е. Ю. Ким, О. С. Сотникова, Ж. П. Павлова // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 16-18. - Доступна электронная версия

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- производство мороженого -- сахарозаменители -- стевия
Доп.точки доступа:
Сотникова, О. С.
Павлова, Жанна Петровна

Ким, Е. Ю. Технологические возможности совершенствования ассортимента мороженого [Текст] / Е. Ю. Ким, О. С. Сотникова, Ж. П. Павлова // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 16-18

Борисова, А. В.
    Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое (пищевая промышленность) -- производство мороженого -- качество мороженого
Доп.точки доступа:
Макарова, Н. В.

Борисова, А. В. Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. - С. 74-77. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.

Капранчиков, Виктор.
    Инновационные решения ГК "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. Капранчиков. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство мороженого -- ГК "ЭФКО" -- масложировое сырье -- окислительная порча -- молочный жир -- заменитель жира -- культура потребления здоровых продуктов

Капранчиков, Виктор. Инновационные решения ГК "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. Капранчиков. - С. 30-31. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.

Елхов, В. Н.
    Перспективы использования пищевых ингредиентов в производстве мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
производство мороженого -- пищевые ингредиенты мороженого -- продажи мороженого -- потребительский спрос мороженого

Елхов, В. Н. Перспективы использования пищевых ингредиентов в производстве мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. - С. 40-42. с. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.

Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал / гл. ред. Т. А. Кузнецова. - Журнал

Борисова, Анна Викторовна.
    Исследование технологических параметров производства мороженого с высокими антиоксидантными показателями [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
производство мороженого -- технологии производства мороженого -- функциональные продукты питания -- антиоксидантные свойства пищевых продуктов -- качество мороженого -- химический состав смесей мороженого
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна

Борисова, Анна Викторовна. Исследование технологических параметров производства мороженого с высокими антиоксидантными показателями [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. - С. 60-63. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

Диденко, А. П.
    Технология варено-мороженого фарша из мяса минтая / А. П. Диденко, Т. Н. Горошко. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Кл.слова (ненормированные):
мясо минтая -- минтай -- ТИНРО -- технология варено-мороженого фарша -- производство мороженого фарша
Доп.точки доступа:
Горошко, Т. Н.

Диденко, А. П. Технология варено-мороженого фарша из мяса минтая [Текст] / А. П. Диденко, Т. Н. Горошко. - С. 72-76. с. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Драчева, Лидия Васильевна.
    Современные аспекты производства мороженого [Текст] / Л. В. Драчева. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- производство мороженого -- ГК "ЭФКО" -- 24-я международная выставка продуктов питания (Москва) -- низкожирное мороженое -- микроингредиенты -- качество мороженого -- вкус мороженого -- заквасочные культуры -- соевые белки -- эмульгаторы -- структура мороженого -- заменители молочного жира -- молоко -- молочные продукты

Драчева, Лидия Васильевна. Современные аспекты производства мороженого [Текст] / Л. В. Драчева. - С. 38-39. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

    Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир [Текст] / А. А. Творогова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- производство мороженого -- пищевые волокна -- вязкость эффективная (мороженое) -- пищевые волокна SenseFi
Доп.точки доступа:
Творогова, Антонина Анатольевна
Коновалова, Татьяна Владимировна
Гурский, Игорь Алексеевич
Базалий, Владимир Николаевич
Аврамова, Софья Владимировна

Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир [Текст] / А. А. Творогова [и др.]. - С. 34-36. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.