Электронный каталог

Кузьмичев, Владимир Юрьевич.
    Мясо страусов в производстве мясных продуктов [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
страусоводство -- мясное сырье -- производство мясных продуктов -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- продовольственные товары -- переработка мяса страуса -- химический состав мясного сырья
Доп.точки доступа:
Колодязная, Валентина Степановна

Кузьмичев, Владимир Юрьевич. Мясо страусов в производстве мясных продуктов [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная. - С. 21-26. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

    Продовольственная безопасность в системе контроля производства продукции [Текст] / О. М. Сон [и др.]. // 7 nnas. Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов -- качество мясных продуктов питания -- безопасность мясных продуктов -- пищевые продукты -- безвредность мясных изделий -- антимикробные источники пищевых продуктов -- ДВФУ (труды преподавателей) -- продовольственная безопасность продуктов питания -- контроль производства продукции
Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Филь, Дина Александровна
Голотин, В. А.

Продовольственная безопасность в системе контроля производства продукции [Текст] / О. М. Сон [и др.]. - С. 5-8. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 12.

    Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов -- пищевая промышленность -- свинина -- диетическая соль -- посол мясного сырья -- технология соленых мясных изделий -- рецептура рассола -- качественные характеристики мясных изделий -- микробиологические процессы -- органолептическая оценка -- длительность технологического процесса
Доп.точки доступа:
Горлов, Иван Федорович
Божкова, Светлана Евгеньевна
Осадченко, Иван Михайлович
Николаев, Дмитрий Владимирович
Стрельченко, Виктор Андреевич

Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.]. - С. 12-16. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.

Колобов, Станислав Викторович.
    Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из отечественного сырья [Текст] / С. В. Колобов, О. В. Орлова, И. А. Зачесова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
продовольстенная отрасль -- мясные продукты -- оленина -- производство мясных продуктов -- качество отечественного сырья -- безопасность мясного сырья -- контроль качества мясного сырья -- технологии производства мясных продуктов -- пищевая ценность -- импортозамещение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Орлова, О. В.
Зачесова, И. А.

Колобов, Станислав Викторович. Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из отечественного сырья [Текст] / С. В. Колобов, О. В. Орлова, И. А. Зачесова. - С. 50-56. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.