Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П 80
Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Р. М. Ибрагимов [и др.] ; [ред. Е. Н. Соколова]. - Москва : Колос, 1997. - 335 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 333. - ISBN 5100028939
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясо птицы -- мясо кроликов -- яйца -- яйцепродукты -- мука -- крупы -- пшеничный хлеб -- овощи -- разделка мяса -- обвалка мяса -- натуральные полуфабрикаты -- фасованное мясо -- рубленные полуфабрикаты -- производство пельмененй -- охрана труда на предприятии
Доп.точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Забашта, Андрей Григорьевич
Ибрагимов, Рифат Мусеевич
Соколова, Е. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 18
Абонемент биомедицины (13), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (13), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
П 80
Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Р. М. Ибрагимов [и др.] ; [ред. Е. Н. Соколова]. - Москва : Колос, 1997. - 335 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 333. - ISBN 5100028939
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясо птицы -- мясо кроликов -- яйца -- яйцепродукты -- мука -- крупы -- пшеничный хлеб -- овощи -- разделка мяса -- обвалка мяса -- натуральные полуфабрикаты -- фасованное мясо -- рубленные полуфабрикаты -- производство пельмененй -- охрана труда на предприятии
Доп.точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Забашта, Андрей Григорьевич
Ибрагимов, Рифат Мусеевич
Соколова, Е. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 18
Абонемент биомедицины (13), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (13), Ч/З Биомедицины (2), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
2.
Подробнее
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл. - Парал. тит. л. на нем. яз. - На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл. - Парал. тит. л. на нем. яз. - На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
| УДК |
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 2