Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. Ю. Овсянников [и др.]. - 2-е изд., перераб. И доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 368 с.. - ISBN 978-5-8114-7327-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 664
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
техника пищевых производств малых предприятий -- сельскохозяйственное сырье -- зерно -- хранение -- техника очистки -- подготовка -- характеристики сырья -- особенности технологии -- принцип функционирования оборудования -- инженерные расчеты -- пшеничная мука -- гречневая крупа -- растительное масло -- масло из семян амаранта -- натуральный сок -- этиловый ректификованный спирт -- пастеризованное молоко -- первичная переработка сельскохозяйственной продукции -- переработка птицы -- переработка яйцепродуктов
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Моисеева, И. С.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.
Руднев, С. Д.
Антипов, С. Т.
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. Ю. Овсянников [и др.]. - 2-е изд., перераб. И доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 368 с.. - ISBN 978-5-8114-7327-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
техника пищевых производств малых предприятий -- сельскохозяйственное сырье -- зерно -- хранение -- техника очистки -- подготовка -- характеристики сырья -- особенности технологии -- принцип функционирования оборудования -- инженерные расчеты -- пшеничная мука -- гречневая крупа -- растительное масло -- масло из семян амаранта -- натуральный сок -- этиловый ректификованный спирт -- пастеризованное молоко -- первичная переработка сельскохозяйственной продукции -- переработка птицы -- переработка яйцепродуктов
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Моисеева, И. С.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.
Руднев, С. Д.
2.
Подробнее
Овсянникова, О. В.
Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению : монография / О. В. Овсянникова, Т. П. Францева. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 108 с.. - ISBN 978-5-8114-3872-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/121477
ББК 42.14
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
растительное масло -- семена подсолнечника -- хранение плодов -- окисление масел
Аннотация: В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
Доп.точки доступа:
Францева, Т. П.
Овсянникова, О. В.
Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению : монография / О. В. Овсянникова, Т. П. Францева. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 108 с.. - ISBN 978-5-8114-3872-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/121477
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
растительное масло -- семена подсолнечника -- хранение плодов -- окисление масел
Аннотация: В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
Доп.точки доступа:
Францева, Т. П.
Страница 1, Результатов: 2