Электронный каталог

    Влияние ферментативно-активных растительных добавок на пшеничную муку с низкими хлебопекарными свойствами [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии : проблемы и перспективы в XXI веке : тезисы докладов 1 Международного симпозиума, 13-16 сентября 2000 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2000. - С. 71-72. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- хлебопечение -- клейковина (пищевые технологии) -- растительные добавки (пищевые технологии) -- мука пшеничная -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Мотавкина, Нонна Степановна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна
Коршенко, Людмила Олеговна

Влияние ферментативно-активных растительных добавок на пшеничную муку с низкими хлебопекарными свойствами [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.] // Пищевые биотехнологии : проблемы и перспективы в XXI веке : тезисы докладов 1 Международного симпозиума, 13-16 сентября 2000 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2000. - С. 71-72