Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
| УДК |
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757021
Парал. тит. л. на англ. яз. На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. Предметный указатель : с. 434-439.
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757021
Парал. тит. л. на англ. яз. На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. Предметный указатель : с. 434-439.
| УДК |
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 2