Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ковальченко, Н. А.
Технологии рыбных изделий на основе мяса карпа [Текст] / Н. А. Ковальченко, Т. С. Коршик, Л. Н. Кичигин. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- рыбные изделия -- мясо карпа -- рыбные кулинарные изделия -- технология
Доп.точки доступа:
Коршик, Т. С.
Кичигин, Л. Н.
Ковальченко, Н. А.
Технологии рыбных изделий на основе мяса карпа [Текст] / Н. А. Ковальченко, Т. С. Коршик, Л. Н. Кичигин. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- рыбные изделия -- мясо карпа -- рыбные кулинарные изделия -- технология
Доп.точки доступа:
Коршик, Т. С.
Кичигин, Л. Н.
2.
Подробнее
Каравай, Л. В.
Использование рисовых продуктов для улучшения структуры рыбных изделий / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 361-367
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
рис -- рисовые продукты -- рыбные изделия -- макрурус -- мясные фарши -- рыбные фарши
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
Каравай, Л. В.
Использование рисовых продуктов для улучшения структуры рыбных изделий / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 361-367
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
рис -- рисовые продукты -- рыбные изделия -- макрурус -- мясные фарши -- рыбные фарши
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
3.
Подробнее
Аширова, Нурия Нургалиевна.
Производство рыбных диетических изделий с использованием безглютеновых видов муки [Текст] / Н. Н. Аширова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- диетическое питание -- лечебное питание -- безглютеновая диета -- безглютеновая мука -- рыбные изделия -- инновационная тепловая обработка -- потребительские свойства -- производство рыбных продуктов -- рыбные кулинарные изделия
Аширова, Нурия Нургалиевна.
Производство рыбных диетических изделий с использованием безглютеновых видов муки [Текст] / Н. Н. Аширова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- диетическое питание -- лечебное питание -- безглютеновая диета -- безглютеновая мука -- рыбные изделия -- инновационная тепловая обработка -- потребительские свойства -- производство рыбных продуктов -- рыбные кулинарные изделия
4.
Подробнее
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост. М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 208 c.. - ISBN 9785903039449
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- сборники рецептур -- рыбные изделия -- консервы -- консервы из рыбы -- рыбная продукция -- рецептуры -- рецепты -- рыба -- рыбные консервы -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост. М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 208 c.. - ISBN 9785903039449
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- сборники рецептур -- рыбные изделия -- консервы -- консервы из рыбы -- рыбная продукция -- рецептуры -- рецепты -- рыба -- рыбные консервы -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
5.
Подробнее
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
| УДК |
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 205 с., [4] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 187-196.. - ISBN 9785939131841
Рубрики: ингредиенты пищевые--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- белки (пищевые технологии) -- молоко сухое -- углеводы (пищевые технологии) -- добавки вкусоароматические (пищевые технологии) -- экстракты (пищевые технологии) -- рецептуры (пищевые технологии) -- волокна пищевые -- крахмалопродукты сахаристые -- глюкоза -- фруктоза -- лактоза -- казеины (пищевые технологии) -- концентраты белковые (пищевые технологии) -- сыворотка сухая -- пахта сухая -- сливки сухие -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- сыры -- творог -- цельномолочные продукты -- сгущенные молочные продукты -- мороженое -- мясные изделия -- рыбные изделия -- майонезы -- спреды -- продукты быстрого приготовления
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 205 с., [4] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 187-196.. - ISBN 9785939131841
| УДК |
Рубрики: ингредиенты пищевые--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- белки (пищевые технологии) -- молоко сухое -- углеводы (пищевые технологии) -- добавки вкусоароматические (пищевые технологии) -- экстракты (пищевые технологии) -- рецептуры (пищевые технологии) -- волокна пищевые -- крахмалопродукты сахаристые -- глюкоза -- фруктоза -- лактоза -- казеины (пищевые технологии) -- концентраты белковые (пищевые технологии) -- сыворотка сухая -- пахта сухая -- сливки сухие -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- сыры -- творог -- цельномолочные продукты -- сгущенные молочные продукты -- мороженое -- мясные изделия -- рыбные изделия -- майонезы -- спреды -- продукты быстрого приготовления
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов / [cост. : М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 206 с. : табл.. - ISBN 5286013740
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- консервы -- рыбопереработка -- рыбные полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- пресервы -- маринованная продукция -- пасты рыбные -- копченная продукция
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов / [cост. : М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 206 с. : табл.. - ISBN 5286013740
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- консервы -- рыбопереработка -- рыбные полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- пресервы -- маринованная продукция -- пасты рыбные -- копченная продукция
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 7