Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Вершинина, Анна Геннадьевна.
Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Электронный ресурс] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна
Вершинина, Анна Геннадьевна.
Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Электронный ресурс] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина. - Электроные текстовые данные // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна
12.
Подробнее
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. З. Шильман. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 189 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Индустрия питания.). - Библиогр. : с. 184.. - ISBN 9785446813728
Рубрики: общественное питание--предприятия--технологические процессы--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- предприятия общественного питания -- овощные полуфабрикаты -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- супы -- соусы -- горячие блюда -- холодные блюда -- гарниры -- сладкие блюда -- мучные кондитерские изделия -- диетические блюда
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. З. Шильман. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 189 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Индустрия питания.). - Библиогр. : с. 184.. - ISBN 9785446813728
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--технологические процессы--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- предприятия общественного питания -- овощные полуфабрикаты -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- супы -- соусы -- горячие блюда -- холодные блюда -- гарниры -- сладкие блюда -- мучные кондитерские изделия -- диетические блюда
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
13.
Подробнее
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы. Практикум : учебное пособие для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2015. - 93 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 92.. - ISBN 9785446823857
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты -- практикумы (кулинария) -- практикумы (пищевые технологии) -- лабораторные работы (кулинария)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы. Практикум : учебное пособие для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2015. - 93 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 92.. - ISBN 9785446823857
| УДК |
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты -- практикумы (кулинария) -- практикумы (пищевые технологии) -- лабораторные работы (кулинария)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
14.
Подробнее
Борисочкина, Лидия Ивановна.
Производство рыбных кулинарных изделий / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Mосква : Агропромиздат, 1985. - 223 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- рыбопродукты -- кулинария -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- полуфабрикаты -- рыбные кулинарные изделия -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- производство кулинарных изделий
Доп.точки доступа:
Гудович, А. В.
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Борисочкина, Лидия Ивановна.
Производство рыбных кулинарных изделий / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Mосква : Агропромиздат, 1985. - 223 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- рыбопродукты -- кулинария -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- полуфабрикаты -- рыбные кулинарные изделия -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- производство кулинарных изделий
Доп.точки доступа:
Гудович, А. В.
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
15.
Подробнее
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы : учебное пособие для вузов / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов [и др.]. - Москва : Моркнига, 2015. - 261 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 257.. - ISBN 9785901080160
Рубрики: рыба--копчение--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--сушка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--вяление--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыбообработка -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- рыба сушеная -- рыба вяленая -- рыба копченая
Доп.точки доступа:
Глазунов, Юрий Трофимович
Ершов, Александр Михайлович
Ершов, Михаил Александрович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы : учебное пособие для вузов / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов [и др.]. - Москва : Моркнига, 2015. - 261 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 257.. - ISBN 9785901080160
| УДК |
Рубрики: рыба--копчение--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--сушка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--вяление--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыбообработка -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- рыба сушеная -- рыба вяленая -- рыба копченая
Доп.точки доступа:
Глазунов, Юрий Трофимович
Ершов, Александр Михайлович
Ершов, Михаил Александрович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
16.
Подробнее
Базилевич, В. И.
Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша [Электронный ресурс] / В. И. Базилевич, Л. А. Коростылева, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- рыбный фарш -- овощные добавки -- рыбные полуфабрикаты -- рыбоовощные полуфабрикаты -- рыбные продукты -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Коростылева, Людмила Алексеевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Базилевич, В. И.
Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша [Электронный ресурс] / В. И. Базилевич, Л. А. Коростылева, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- рыбный фарш -- овощные добавки -- рыбные полуфабрикаты -- рыбоовощные полуфабрикаты -- рыбные продукты -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Коростылева, Людмила Алексеевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
17.
Подробнее
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
18.
Подробнее
Криштафович, Дмитрий Валентинович.
Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем дохода [Текст] / Д. В. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбный рынок -- рыбные полуфабрикаты -- органолептическая оценка -- рыбные пельмени -- рыбный фарш -- фарш из минтая -- фарш из трески
Криштафович, Дмитрий Валентинович.
Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем дохода [Текст] / Д. В. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбный рынок -- рыбные полуфабрикаты -- органолептическая оценка -- рыбные пельмени -- рыбный фарш -- фарш из минтая -- фарш из трески
19.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов / [cост. : М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 206 с. : табл.. - ISBN 5286013740
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- консервы -- рыбопереработка -- рыбные полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- пресервы -- маринованная продукция -- пасты рыбные -- копченная продукция
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов / [cост. : М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 206 с. : табл.. - ISBN 5286013740
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- консервы -- рыбопереработка -- рыбные полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- пресервы -- маринованная продукция -- пасты рыбные -- копченная продукция
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 научная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
20.
Подробнее
К 674
Корниенко, Надежда Леонидовна.
Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Н. Л. Корниенко. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с.
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Корниенко, Надежда Леонидовна. Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / Н. Л. Корниенко, 2021. - 1 файл (806 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: рыбные пищевые продукты--пищевые технологии--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- паштеты рыбные -- рыбопродукты -- рыбные полуфабрикаты -- навага (пищевые технологии) -- красноперка (пищевые технологии) -- рыбное сырье -- бульоны рыбные -- икра наваги -- икра красноперки -- молоки наваги -- молоки красноперки -- рыба (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К 674
Корниенко, Надежда Леонидовна.
Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Н. Л. Корниенко. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с.
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Корниенко, Надежда Леонидовна. Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / Н. Л. Корниенко, 2021. - 1 файл (806 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: рыбные пищевые продукты--пищевые технологии--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- паштеты рыбные -- рыбопродукты -- рыбные полуфабрикаты -- навага (пищевые технологии) -- красноперка (пищевые технологии) -- рыбное сырье -- бульоны рыбные -- икра наваги -- икра красноперки -- молоки наваги -- молоки красноперки -- рыба (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Страница 2, Результатов: 21