Электронный каталог

    Кулинарные изделия из рыбного фарша повышенной пищевой ценности [[Электронный ресурс]] / Базилевич, В. И., Коростылева, Людмила Алексеевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Должененко, Е. В. // Проблемы индустриализации общественного питания страны : тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции, 12-14 декабря 1989 г., Харьков. - Харьков, 1989. - С. 298

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВИСТ (труды преподавателей) -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- фарш рыбный -- рыбные продукты -- пищевая ценность -- пищевые добавки -- полуфабрикаты рыбные -- кулинарные изделия рыбные -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Базилевич, В. И.
Коростылева, Людмила Алексеевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Должененко, Е. В.

Кулинарные изделия из рыбного фарша повышенной пищевой ценности / Базилевич, В. И., Коростылева, Людмила Алексеевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Должененко, Е. В. // Проблемы индустриализации общественного питания страны : тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции, 12-14 декабря 1989 г., Харьков. - Харьков, 1989. - С. 298

Базилевич, В. И.
    Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша [[Электронный ресурс]] / В. И. Базилевич, Коростылева, Людмила Алексеевна, Чижикова, Ольга Григорьевна // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- рыбный фарш -- овощные добавки -- рыбные полуфабрикаты -- рыбоовощные полуфабрикаты -- рыбные продукты -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Коростылева, Людмила Алексеевна
Чижикова, Ольга Григорьевна

Базилевич, В. И. Влияние овощных добавок на качество продуктов из рыбного фарша / В. И. Базилевич, Коростылева, Людмила Алексеевна, Чижикова, Ольга Григорьевна // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : тезисы докладов, 1-4 ноября 1990 г., Москва. - Москва, 1990. - С. 131

Полещук, Виктория Игоревна.
    Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук. - Электронные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - файл on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/29F249CC-54C5-4D9E-82E5-8B2F9C4FAFCA
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / В. И. Полещук, 2022. - 23, [1] с., включ. обл. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- сардина тихоокеанская -- иваси (пищевые технологии) -- пищевые продукты рыбные -- пищевая продукция рыбная -- рыбные продукты слабосоленые -- биорегуляторы (пищевые технологии) -- хитозан (пищевые технологии) -- рыбная продукция слабосоленая -- кулинарная продукция рыбная -- посол рыбы
Свободных экз. нет

Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук, 2022. - файл on-line

Полещук, Виктория Игоревна.
    Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Электронные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/D701D919-284F-453F-9505-E8F4882ECA6B
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / В. И. Полещук, 2022. - 129 л. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сардина тихоокеанская -- пищевые технологии -- иваси (пищевые технологии) -- пищевые продукты рыбные -- пищевая продукция рыбная -- рыбные продукты слабосоленые -- биорегуляторы (пищевые технологии) -- хитозан (пищевые технологии) -- рыбная продукция слабосоленая -- кулинарная продукция рыбная -- посол рыбы
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук, 2022. - 1 файл on-line

Карпенко, Юлия Валериевна.
    Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (2,34 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - Библиогр.: с. 20-22. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/BCE22EF9-C89D-4919-BA06-DC1B693864C8
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ю. В. Карпенко, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
студень рыбный -- пищевые технологии -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- желированная продукция (пищевые технологии) -- рыбная продукция -- рыбные продукты -- желированные продукты -- хитозан (пищевые технологии)
Свободных экз. нет

Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко, 2019. - 1 файл (2,34 МБ) on-line

Карпенко, Юлия Валериевна.
    Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [б. и.], 2019 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (2,35 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - Библиогр.: л. 123-145. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/668A46D1-6C5F-48BD-87CA-5C3788E30CDF
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ю. В. Карпенко, 2019. - 158 с. - Текст : электронный. . - Владивосток, 2019

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
студень рыбный -- пищевые технологии -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- желированная продукция (пищевые технологии) -- рыбная продукция -- рыбные продукты -- желированные продукты -- хитозан (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Карпенко, Юлия Валериевна. Разработка технологии сбалансированной по биологической ценности кулинарной желированной продукции из макруруса малоглазого [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Ю. В. Карпенко, 2019. - 1 файл (2,35 МБ) on-line

664.951
Б 637

    Биотестирование рыбных продуктов с пищевыми добавками [Электронный ресурс] / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина, Г. И. Загородная, О. В. Зимина // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 1. - С. 108-110

Биотестирование рыбных продуктов с пищевыми добавками [Текст : Электронный ресурс] / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина, Г. И. Загородная, О. В. Зимина // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 1. - С. 108-110

Лаженцева, Любовь Юрьевна.
    Антиоксидантный потенциал пряностей как новый барьер в технологии рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы III Международной научно-технической конференции, г. Владивосток, 27-29 мая 2014 г. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - Ч. II : Техника, технология и управление качеством продуктов из гидробионтов. Экономика, финансы, управление и социальные аспекты развития рыбохозяйственной отрасли. Состояние итенденции развития рыбохозяйственного образования. - С. 88-92

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- пряности -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Шульгина, Лидия Васильевна

Лаженцева, Любовь Юрьевна. Антиоксидантный потенциал пряностей как новый барьер в технологии рыбных продуктов [Текст : Электронный ресурс] / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы III Международной научно-технической конференции, г. Владивосток, 27-29 мая 2014 г. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - Ч. II : Техника, технология и управление качеством продуктов из гидробионтов. Экономика, финансы, управление и социальные аспекты развития рыбохозяйственной отрасли. Состояние итенденции развития рыбохозяйственного образования. - С. 88-92