Электронный каталог

Березина, Н.
    Моделирование состава готовой мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Березина, И. Губина. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
ржаная -- осахаренная заварка -- качество -- готовая мучная смесь -- симплекс-решетчатое планирование эксперимента
Доп.точки доступа:
Губина, И.

Березина, Н. Моделирование состава готовой мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Березина, И. Губина. - С. 60-63. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 2.