Электронный каталог

    Совершенствование технологии пшеничного солода [Текст] / Т. Ф. Киселева [и др.] // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 10-14

Кл.слова (ненормированные):
комплекс органических кислот -- пшеничный солод -- совершенствование технологии солода -- способ проращивания -- ферментативная активность
Доп.точки доступа:
Киселева, Т. Ф.
Помозова, Валентина Александровна
Миллер, Ю. Ю.
Верещагин, А. Л.

Совершенствование технологии пшеничного солода [Текст] / Т. Ф. Киселева [и др.] // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 10-14