Электронный каталог

637.6 А 72
Антипова, Людмила Васильевна.
    Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 c. - Библиогр.: с. 354-383 . - ISBN 5988790070

УДК

637.6

Кл.слова (ненормированные):
физико-химические свойства коллагена -- коллаген -- структура коллагена -- свойства коллагена -- коллагенсодержащие ресурсы -- ферменты (мясная промышленность) -- производство колбас -- производство полуфабрикатов -- производство пищевых добавок -- производство кож -- биомодифицированные коллагеновые субстанции -- формовочные материалы (мясная промышленность) -- пленочные покрытия (мясная промышленность)
Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна

Экземпляры всего: 4
Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)